550 Köche aus 61 Ländern wurden ausgezeichnet, und an der Spitze der Auszeichnungen standen drei: Rasmus Munk von Alchemist in Dänemark, Albert Adrià von Enigma in Spanien und Eric Vildgaard von Jordnær in Dänemark.

Normalerweise zeichnet die Plattform 100 Köche aus der ganzen Welt aus und stellt sie in eine Rangliste, aber dieses Jahr wurde ein neues Auszeichnungssystem eingeführt: das "Messer". Es handelt sich um ein Modell, das "eine umfassendere und integrativere Vision kulinarischer Exzellenz bieten soll", heißt es in einer Erklärung des Dubai Department of Economy and Tourism (DET).

Es ist eine Möglichkeit, Köche unter Berücksichtigung ihres Einflusses und ihres Könnens auszuzeichnen und sie in drei Kategorien einzuteilen: drei Messer (die Besten); zwei Messer (Weltklasse); ein Messer (Exzellenz)".

Zu den ausgezeichneten Köchen gehören der Portugiese José Avillez aus Belcanto in Lissabon und der Österreicher Hans Neuner aus Ocean in Porches an der Algarve, die beide drei Messer erhielten. Es ist erwähnenswert, dass der portugiesische Koch im letzten Jahr auf Platz 33 und der Österreicher auf Platz 71 der Rangliste lag.

Mit zwei Messern sind die Köche Henrique Sá Pessoa vom Alma in Lissabon, Ricardo Costa vom The Yeatman in Porto, Vasco Coelho Santos vom Euskalduna Studio in Porto, Pedro Pena Bastos vom Cura in Lissabon und João Oliveira vom Vista in Portimão, der im letzten Jahr auf Platz 100 der Liste stand.

Auf der Liste der Köche mit einem Messer finden Sie Carlos De Albuquerque Teixeira von Esporão in Porto, Dieter Koschina von Vila Joya in Albufeira, George McLeod von SEM in Lissabon, Marlene Vieira von Marlene in Lissabon, Rui Paula von Casa de Chá da Boa Nova in Leça da Palmeira und Vítor Matos von Antiqvvum in Porto.