550 chefs de 61 países foram distinguidos e no topo das distinções estavam três: Rasmus Munk, da Alchemist, na Dinamarca; Albert Adrià, da Enigma, na Espanha; e Eric Vildgaard, da Jordnær, na Dinamarca.

Normalmente, a plataforma distingue 100 chefs de todo o mundo e os coloca em um ranking, mas este ano, um novo sistema de distinção estreou: o 'Knife'. É um modelo “projetado para oferecer uma visão mais abrangente e inclusiva da excelência culinária”, diz um comunicado do Departamento de Economia e Turismo de Dubai (DET)

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É uma forma de distinguir chefs levando em conta seu impacto e habilidade, “dividindo-os em três categorias: três facas (as melhores); duas facas (classe mundial); uma faca (excelência)”.

Entre os chefs em destaque está o português José Avillez, do Belcanto, em Lisboa, bem como o austríaco Hans Neuner da Ocean, em Porches, no Algarve, ambos receberam três facas. Vale ressaltar que no ano passado o chef português estava na 33ª posição no ranking e o austríaco na 71ª

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Com duas facas estão os chefs Henrique Sá Pessoa, do Alma, em Lisboa, Ricardo Costa, do The Yeatman, no Porto, Vasco Coelho Santos, do Euskalduna Studio, no Porto; Pedro Pena Bastos, da Cura, em Lisboa; e João Oliveira, da Vista, em Portimão, que estava na lista do ano passado em

100º lugar.

Na lista de chefs com uma faca, você encontra Carlos De Albuquerque Teixeira, do Esporão, no Porto; Dieter Koschina, da Vila Joya, em Albufeira; George McLeod, da SEM, em Lisboa; Marlene Vieira, da Marlene, em Lisboa; Rui Paula, da Casa de Chá da Boa Nova, Leça da Palmeira; e Vítor Matos, da Antiqvvum, no Porto