Het restaurant is niet zichtbaar vanaf de weg. En dat is waarschijnlijk de enige reden dat het restaurant vanavond niet volgeboekt was..., want aan het eten, de ambiance, de bediening en de prijs ligt het zeker niet.

Gelegen op de 1e verdieping, heeft Amara een prachtig uitzicht over de golfbaan. U kunt uw auto voor de deur parkeren.

De ontvangst is zeer vriendelijk en professioneel. U kunt kiezen om binnen te eten, of op het nieuwe dakterras. Het restaurant is mooi, luxe en warm ingericht. Echt goed gedaan.

Het is klein en intiem, met slechts 10 tafels. Er is ook een bar, waarachter het personeel staat als ze niet in het restaurant zijn. Zo houden ze een goed overzicht en leveren ze dus zeer attente service. Naast de bar is de ruimte voor de muzikanten. Vanavond is er een zangeres en saxofonist, die mooie jazzy (achtergrond)muziek spelen. De muziek is erg gezellig en niet overheersend.

Amara bestaat vijf jaar, en heeft sinds dit jaar ook een dakterras, met vijf tafels. Vanaf hier heb je geweldig uitzicht op de golfbaan en de zonsondergang.

U kunt kiezen voor een 3-gangen (45 euro) of 4-gangen menu (55 euro). In tegenstelling tot de meeste proefmenu's mag je hier zelf kiezen uit de uitgebreide menukaart. Het menu biedt prachtige vis-vlees en veganistische gerechten. Je krijgt hier eten van het niveau van een Michelinster, voor een vriendenprijsje!

Het team is jong maar zeer ervaren en uiterst vriendelijk en gastvrij. Zowel de manager als de sommelier heten Daniella. En de vriendelijke ober is Rafael.

Het team van chef Nelson Candeias maakt van elk gerecht prachtige schilderijen, je ziet en proeft de passie en liefde voor de gastronomie.

Op advies van Daniella met een heerlijk glas verse chardonnay uit Lissabon.

Dan komt de couvert, 3 soorten brood met heerlijke olijfolie. En een heerlijke veganistische boter. Dat zie je nog niet in veel restaurants. Klasse!

Als voorgerecht heb ik een broodje avocado met couscous, vergezeld van een gaspacho met aardbeien. Dit is heerlijk!

Daarna volgt de geroosterde knolselderijbiefstuk met pompoen en granola, omringd door een aardappelschuim. Wat een heerlijke smaken!

Als hoofdgerecht heb ik geroosterde avocado en courgette met appelmoes, het ziet er prachtig uit en smaakt geweldig!

Als dessert krijg ik kokos- en pinda-ijs met banaan. Gewaagd voor een dessert, maar heerlijk! Dit wordt geserveerd met een heerlijke 20 jaar oude Port.

Dit is een onvergetelijke ervaring. Dit is eten met een Michelin-ster voor een fractie van de prijs. De bediening is warm en gastvrij, de sfeer is ontspannen en het eten is geweldig! We zullen zeker snel terugkeren naar deze verborgen schat!

Link: https://www.hotspotsalgarve.com/restaurants/amara-four-seasons/

Beoordeling: Eten 9.1 Service 9.0 Prijs/kwaliteit 9.2 Sfeer 9.1

TTL beoordeling 9.1

Veganistisch vriendelijk: 4/5

Author

Peter Cruiming is foodblogger en woont in de Algarve. Eerder woonde hij in Nederland, San Francisco, Barcelona en New York.

Peter Cruiming
Vrijwaring:
De meningen op deze pagina zijn die van de auteur en niet van The Portugal News.