De oprichters van het bedrijf, Laura, Tiago, Greg, Chris, Marlon en Jon, begonnen in 2020 aan hun project te werken en hadden hun "eerste soft launch in 2021 met de echte lancering in 2022."

Tijdens hun onderzoekswerk, om een uniek drankje te maken, realiseerde de oprichter zich dat "Kombucha geliefd is bij gezondheidsbewuste mensen." Jon vertelde The Portugal News dat de groep "ontdekte dat we door een tweede fermentatie te doen een harde (6% alcohol) versie konden maken die het perfecte alternatief zou zijn voor mensen die graag een actief leven leiden en de volgende ochtend niet te sloom zijn."

Het belangrijkste doel was om een zacht alcoholisch drankje te maken, vol met smaken gemaakt met de beste ingrediënten, "zonder afbreuk te doen aan smaak of ervaring." Ūmmi wordt gemaakt in Portugal, is biologisch gecertificeerd, glutenvrij, "en 100% natuurlijk gefermenteerd tot 6% alcohol zonder toevoeging van andere ingrediënten." Jon voegt eraan toe dat het unieke van het innovatieve drankje de basis is, want de basis van Ūmmi is de "biologische groene thee van de Chá Gorreana theeplantage op de Azoren".

Wat kun je verwachten?

Jon zei dat mensen die Ūmmi proberen "alles moeten uitwissen" wat ze weten over Kombucha, omdat zijn drankje een beetje anders is. Alle voordelen van Kombucha zitten in het drankje, maar nadat het twee fermentaties heeft doorlopen, "is de smaak wat droger en lichtzoet, vergelijkbaar met een natuurlijke wijn of spritzer."

Op dit moment zijn er verschillende smaken, zoals Hibiscusbes, "lichtzoet, fruitig en knapperig afgewerkt"; de Ginger Lemon, "een klassieke smaak die lichtzoet is met een vleugje kruiden" en de meest recente smaak Elderflower Pear, "met het aroma van vlierbloesem gecombineerd met de subtiele zoetheid van peer en afgewerkt met een vleugje witte grapefruit voor een zachte, volle smaak." Volgens Jon zijn alle smaken perfect om van te genieten tijdens de zomer.


De toekomst van het merk

Om het merk te laten groeien, zei Jon dat er "twee dingen in het oog springen, het merk laten groeien maar ook de categorie laten groeien en dus is veel van het werk dat we doen het vergroten van het bewustzijn dat harde kombucha bestaat."

Alle oprichters hebben verschillende achtergronden, wat de creativiteit van het merk ten goede komt, maar ook als "bedrijfsleiders en professionele atleten". Daarom creëerde het merk "een mede-eigenaarschap structuur bestaande uit professionele atleten en creatieven", met persoonlijkheden zoals de surfers Mikey February en Marlon Lipke, de Jiu Jitsu wereldkampioen Roger Gracie, de kunstenaar Nina Brooke, de Portugese zangeres en actrice Mia Rose, onder anderen.

Volgens Jon biedt de omgang met deze persoonlijkheden het bedrijf "een geweldige kans om hun verhaal te vertellen en ook te laten zien waarom ze zo geloven in ūmmi en in de beter-voor-je-alcohol beweging die we samen aan het opbouwen zijn."

Over de toekomst zei Jon dat hij hoopt dat Ūmmi binnen vijf of tien jaar "uitgroeit tot een pan-Europese leider op het gebied van alternatieve alcohol, die vanuit Portugal exporteert naar de rest van Europa en het Verenigd Koninkrijk". Het belangrijkste doel is om mensen de mogelijkheid te geven om gezonde keuzes te maken, niet alleen als het gaat om wat ze eten, "maar ook de alcohol die ze drinken." Dus "het creëren van een premium drank en het opbouwen van een geheel nieuwe categorie vereist veel investeringen", waarbij wordt vermeld dat de alcoholische drankenindustrie moet veranderen en betere opties moet creëren voor degenen die het consumeren.

Om meer te weten te komen over Ūmmi, kun je ze vinden op Instagram op @ummi_kombucha.

Author

Deeply in love with music and with a guilty pleasure in criminal cases, Bruno G. Santos decided to study Journalism and Communication, hoping to combine both passions into writing. The journalist is also a passionate traveller who likes to write about other cultures and discover the various hidden gems from Portugal and the world. Press card: 8463. 

Bruno G. Santos