Tiago Alves, die 34 jaar oud is, begon het bedrijf in 2012 en opende de huidige fabriek in Rabo de Peixe, in de gemeente Ribeira Grande, op 11 december 2014.

Naast de productie-eenheid, die jaarlijks gemiddeld 16 ton chocolade produceert, heeft het bedrijf ook twee winkels waar de producten worden verkocht (een naast de fabriek, in Rabo de Peixe, en een andere in de stad Ribeira Grande).

Het bedrijf "O Chocolatinho" heeft momenteel 19 werknemers (negen in de fabriek en de rest in de winkels) en de omzet in 2023, alleen al in de winkelomzet, was 600 duizend euro, aldus de zakenman.

Wat de fabriek betreft, zei hij, zonder de waarden van het voorgaande jaar te specificeren, dat de omzet verdubbeld is ten opzichte van de jaren 2019, 2020 en 2021.

"Het bedrijfsvolume van onze fabriek groeit, wat er ook toe leidt dat we een nieuwe fabriek bouwen. We zijn nu een nieuw project aan het uitvoeren. We gaan een industrieterrein openen dat uitsluitend verbonden is met de chocolade-industrie, met 1.200 vierkante meter. We zullen een chocoladewinkel hebben die ons ook in staat zal stellen om met vertrouwen te exporteren", vertelde de zakenman aan Lusa.

Het doel is om de nieuwe eenheid binnen twee jaar te openen om de productie te verhogen, in te spelen op vragen van klanten en te investeren in de zogenaamde "saudade markt" (export naar landen waar Azorezen wonen).

"Op dit moment is de nostalgiemarkt ons doel. We hebben het over ongeveer 150 winkels in de Verenigde Staten [van Amerika] en [in] Canada die ons product willen hebben en ze kunnen het niet krijgen, omdat we, ten eerste, geen manier hebben om het daar te krijgen en, ten tweede, geen manier hebben om het in grote hoeveelheden te produceren", legde hij uit.

De investering in de nieuwe productie-eenheid, die zal worden gebouwd in het industriegebied van Rabo de Peixe, waar de zakenman al grond heeft verworven, is nog niet gedefinieerd, maar Tiago Alves garandeert dat het "plafond" zeven miljoen euro zal zijn en zal worden uitgevoerd met behulp van gemeenschapsgeld, via het 2030-programma.

Volgens de verantwoordelijke persoon wordt de nieuwe chocoladefabriek in Rabo de Peixe ontworpen om ook een toeristisch aspect te hebben: "Het doel van de fabriek is om toeristen te kunnen ontvangen. In onze [huidige] productie-eenheid kunnen we dat niet, omdat het een heel klein gebied is en we geen bezoeken kunnen ontvangen".

Momenteel heeft de fabriek "O Chocolatinho" klanten in het land (vasteland en eilanden) en in het buitenland (Midden-Europese landen), Canada en de Verenigde Staten.

Het produceert verschillende producten in de chocoladesector, zoals bonbons, ambachtelijke truffels en derivaten, met smaken die kenmerkend zijn voor de negen eilanden van de Azoren (onder andere ananas, verschillende likeuren, karamel, honing, São Jorge kaas, gemalen peper, passievrucht, aardbei, Galicische citroen, rode biet, groene en zwarte thee uit Gorreana).

Het bedrijf Rabo de Peixe heeft ook een banket- en ijsbedrijf.