Tiago Alves, som är 34 år gammal, startade verksamheten 2012 och öppnade den nuvarande fabriken i Rabo de Peixe, i kommunen Ribeira Grande, den 11 december 2014.

Förutom tillverkningsenheten, som producerar i genomsnitt 16 ton choklad per år, har företaget också två butiker där produkterna säljs (en bredvid fabriken, i Rabo de Peixe, och en i staden Ribeira Grande).

Företaget "O Chocolatinho" har för närvarande 19 anställda (nio i fabriken och resten i butikerna) och omsättningen 2023, enbart i butiksomsättningen, var 600 tusen euro, enligt affärsmannen.

När det gäller fabriken, utan att ange värden för föregående år, sa han att omsättningen fördubblades jämfört med åren 2019, 2020 och 2021.

"Vår fabriks affärsvolym växer, vilket också leder till att vi bygger en ny fabrik. Vi håller nu på att genomföra ett nytt projekt. Vi kommer att öppna ett industriområde på 1 200 kvadratmeter som enbart är kopplat till chokladindustrin. Vi kommer att ha en chokladbutik som också kommer att göra det möjligt för oss att exportera med tillförsikt", berättade affärsmannen för Lusa.

Målet är att öppna den nya enheten inom två år för att öka produktionen, tillgodose kundernas önskemål och investera i den så kallade "saudade-marknaden" (export till länder där Azorianer bor).

"Just nu är det nostalgimarknaden som är vårt mål. Vi talar om cirka 150 butiker i USA [av Amerika] och [i] Kanada som vill ha vår produkt och de kan inte få den, eftersom vi för det första inte har något sätt att få dit den och för det andra inte har något sätt att producera den i stora mängder", förklarade han.

Investeringen i den nya tillverkningsenheten, som ska byggas i industriområdet Rabo de Peixe, där affärsmannen redan har förvärvat mark, har ännu inte definierats, men Tiago Alves garanterar att "maxtaket" kommer att vara sju miljoner euro och kommer att genomföras med hjälp av gemenskapsmedel, genom 2030-programmet.

Den nya chokladfabriken i Rabo de Peixe ska enligt den ansvarige även ha en turistaspekt: "Målet med fabriken är att kunna ta emot turister. I vår [nuvarande] tillverkningsenhet kan vi inte det, eftersom det är ett mycket litet område och inte tillåter oss att ta emot besök".

För närvarande har fabriken "O Chocolatinho" kunder i landet (fastlandet och öarna) och utomlands (centraleuropeiska länder), Kanada och USA.

Den tillverkar olika produkter inom chokladsektorn, såsom choklad, hantverksmässig tryffel och derivat, med smaker som är karakteristiska för de nio öarna i Azorerna (ananas, olika likörer, karamell, honung, São Jorge-ost, peppar, passionsfrukt, jordgubbar, galicisk citron, rödbetor , grönt och svart te från Gorreana, bland andra).

Företaget Rabo de Peixe har också en verksamhet inom konditorivaror och glass.