De internationale wedstrijd brengt meesterpatissiers van over de hele wereld samen in Palazzo Castiglioni om de kwaliteit en techniek bij de productie van dit traditionele Italiaanse snoepje te beoordelen.

De deelnemers zijn geselecteerd door middel van proeverijen in verschillende landen, waarbij Filipe Martins opviel door zijn ambachtelijke aanpak en respect voor de klassieke technieken voor het bereiden van deze lekkernij.

De winnaars worden zondag bekendgemaakt.