Proffstips för den bästa sommargrillen någonsin

Oavsett om du är ett erfaret proffs eller bara har börjat med grillning behöver alla en hjälpande hand på vägen

Experter har gett sina bästa tips för att ta din grillning till nästa nivå i sommar

.

1. Var inte rädd för att prova något nytt

Om du har tillbringat de senaste somrarna med att lägga hamburgare och några korvar på grillen är det dags för en förändring.

god hamburgare är aldrig fel, men det finns så många andra alternativ som kan ta din grillning till nästa nivå.

"Var inte rädd för att prova att grilla nya ingredienser - det mesta som tillagas inomhus kan också tillagas utomhus", säger Helen Graves, författare

BBQ Days, BBQ Nights

"Prova till exempel att grilla färskpotatis (den blir härligt mör med en rökig skorpa) eller spetta mindre grönsaker som ärtor för att få lite rökig, förkolnad smak på dem

:

2. Använd naturlig eld

"När det gäller BBQ, laga mat med naturlig eld", uppmanar Nathaniel Smith, författare till Flayvaful. "Det kanske verkar självklart, men det finns inget bättre än att laga mat med kol eller ved

samma anda tillägger han

använda grillvätskor, de förstör din mat

"

3. Planera i förväg

De bästa grillfesterna kommer från lite noggrann planering. "Det finns inget värre än att alla får vänta på dig för att köttet tar längre tid än väntat", säger Smith.

när du vill börja servera folk och arbeta dig bakåt

grillen tid att komma upp i temperatur och om du är riktigt seriös kan du investera i en skorstensstartare för att påskynda tändningsprocessen."

du verkligen vill få ut det bästa av din grillupplevelse kan du gå ett steg längre och investera i en bra termometer. "Ingen vill lägga pengar på ingredienser bara för att de ska bli överkokta", säger Smith

inse att de flesta människor inte grillar ofta och om man inte är van vid att grilla kan man lätt underskatta värmekällan. Alla bra livsmedelstermometrar ger dig exakta temperaturer, vilket gör att du slipper gissa!"

Dessutom behöver du inte bara använda termometern när du grillar - den är också praktisk när du kontrollerar mat som du har tillagat i ugnen

:

4. Prova matlagning med "två zoner

Om du inte har ställt in din grill för "tvåzonsmatlagning" är det dags att börja med det nu. Det är när du placerar alla kol på ena sidan av grillen, förklarar Graves: "Detta ger dig en svalare "kolfri" zon - använd den när grillen blir för varm (till exempel när för mycket fett droppar och orsakar uppblossning), för att förvara mat som är tillagad men som du vill hålla varm, eller för att tillaga ingredienser långsammare, till exempel större köttbitar eller grönsaker

Smith är också ett stort fan av tvåzonsmetoden och säger: "Det är så många som bränner maten för att de bara lägger på allt på hög temperatur.

din grill så att grillkolen är på ena sidan för att steka och den andra sidan är som en ugn när du lägger på locket

"

5. Håll locket stängt

Alla som har grillat tidigare känner till den omättliga lusten att ständigt öppna locket och kontrollera hur maten tillagas - men det kan vara ett stort misstag

stängt är "mer ekonomiskt, det låser in mer smak och håller temperaturen jämn och fin", säger Smith.

naturligtvis på vad du lagar, men om det inte är en snabbmatlagning finns det absolut inget behov

Detta är ärligt talat en av nycklarna till att göra den bästa jerk eftersom jerk är en metod - det är inte bara en krydda

.

6. Håll saker varma och rena

Genevieve Taylor, författare

Scorched

specialiserad på att tillaga fisk på grillen - och det finns några specifika tekniker som leder dig till framgång med fisk och skaldjur

"När du tillagar någon form av fisk på grillen är det viktigt att ytan är mycket varm och mycket ren innan fisken läggs på den, det hjälper verkligen till att minimera att den fastnar", säger hon

"Jag gillar att tillaga fisk på en perforerad grillbricka som jag gör riktigt het över grillkolen innan jag tillagar den på den - det betyder bara att om det blir lite "kladdigt" kan du lyfta bort hela brickan och använda en fiskskiva under lugna och kontrollerade förhållanden, i stället för att försöka få loss den direkt från de heta grillstängerna.

använda två spett per kebab är också en bra idé för att hålla saker och ting på plats och förhindra att priserna snurrar runt

bra råd för alla grillfester - Smith rekommenderar också att du rengör din utrustning regelbundet och säger: "En smutsig grill är inte bara lite äcklig, utan bidrar också till temperaturspikar och uppblossande temperaturer

"

7. Använd den sista värmen

När du har lagat huvudmåltiden och värmen slocknar kan du passa på att laga något sött

"Använd den döende värmen från grillen till att laga efterrätt", säger Graves. "Medan vi äter huvudrätten älskar jag att slänga in en stekpanna med stenfrukter (t.ex. persikor) i grillen med lite vitt vin och kryddor - stäng locket och låt dem tillagas i den återstående värmen. De blir kladdiga och mjuka och passar perfekt att servera med glass."