Nordirlands Jonny Murphy tvingades till en tidig pensionering från rugbyn, men nu har 33-åringen istället blivit en sensation på sociala medier, känd som "Hungry Hooker".

Efter att ha vuxit upp i köket med sin Nanny Mamie tog han ofta med sig hembakat för att dela med sig av till sina lagkamrater under träningen, och det tidigare Ulster-proffset har sedan dess upptäckt att bakning hjälpte honom genom tuffa tider också.

Bakning har "förändrat mitt liv totalt", säger han, "Den här boken innehåller alla recept som har hjälpt mig att hitta rätt igen."

Varför inte prova några av dessa klassiker...

Krediter: PA;

Varmkorsbullar

"Dessa kommer alltid att vara en favorit under påsken, men när du väl har gjort dina egna kommer du troligen att äta dem hela tiden", säger Murphy. "De är fulla av smak från kryddorna och är extremt fluffiga och mjuka. De behöver ätas samma dag som de görs, men de kommer förmodligen inte att räcka mycket längre så snart du har satt tänderna i dem."

Ingredienser:

(Gäller 12 st)

640 g starkt brödmjöl, plus extra för att pudra över

110 g strösocker

2 tsk malen kanel

2 tsk kryddpeppar eller kryddblandning

½ tsk salt

9 g (3 tsk) torkad jäst (snabbverkande)

210 g sultanrussin

Zest av 1-2 apelsiner

375 ml mjölk, uppvärmd

1 ägg, vispat

50 g smör, smält och avsvalnat

För korsningarna:

75 g vanligt mjöl

Ca 6 msk vatten

Till glasyren:

2 msk aprikosmarmelad

4 msk vatten

Tillvägagångssätt:

1. Tillsätt mjöl, socker, kanel, kryddpeppar, salt och jäst i en köksmaskin med degkrok och blanda väl (eller använd en stor bunke och blanda lätt med en sked).

2. Tillsätt sultanrussin, apelsinskal, mjölk, ägg och smält smör. Om du använder händerna för att knåda, samla ihop allt i skålen med en sked eller gaffel och knåda sedan i ca 10 minuter tills degen är jämn och smidig och elastisk. Det tar ungefär fem minuter i en mixer.

3. Forma försiktigt till en boll, lägg den i en skål och täck med lite plastfolie. Låt den stå på en varm plats i cirka 30 minuter till en timme tills den har blivit dubbelt så stor.

4. Slå försiktigt ut luften ur degen och lägg den på en lätt mjölad yta. Rulla till en stock och skär sedan i 12 lika stora bitar. Platta till varje bit med handflatan, för in varje sida mot mitten och nyp ihop, rulla sedan ihop till en slät boll. Lägg dem med skarven nedåt på en 23 x 30 cm stor plåt klädd med bakplåtspapper med lite överhäng.

5. Täck löst med lite lätt oljad plastfolie och låt jäsa i ca 40 minuter. När de har höjt sig till ungefär en och en halv gång sin ursprungliga storlek är de klara att användas.

6. Förvärm ugnen till 160°C fläkt/180°C/gas 4.

7. Blanda mjöl och vatten till en tjock och rinnig massa och lägg den i en liten spritspåse. Spritsa detta över degen för att skapa dina kors.

8. Grädda i cirka 20 till 25 minuter eller tills de är djupt gyllenbruna på ovansidan. Ta bort dem från plåten med hjälp av överhänget på bakplåtspapperet och lägg dem på ett kylgaller.

9. Värm aprikosmarmeladen och vattnet i en kastrull och pensla sedan över dina korslagda bullar medan de fortfarande är varma. Låt dem svalna lite innan du sätter igång. Det är svårslaget att riva upp en av dessa när den är lite varm och smörja in den med smör.

Credits: PA;

Femton

"Nordirländarna är stolta över sina brickbakelser - och Fifteens ligger högst upp på listan över de bästa", säger Murphy. "Mina lagkamrater älskade dem så mycket att jag brukade göra dem varje tisdag till fikarummet som en liten moralhöjare under vintermånaderna.

Ingredienser:

(Ger cirka 30)

30 digestivekex

30 marshmallows, hackade

30 glacékörsbär eller 150-200 g mjölkchoklad (eller hälften mjölk och hälften vit choklad)

1 x 397 g burk kondenserad mjölk

Ca 100 g torkad kokosnöt, för strössel

Tillagningsmetod:

1. Mixa digestiven i en matberedare tills den är finmald, eller så kan du göra som förr och använda en kavel och en ziplockpåse. Lägg i en stor skål.

2. Koka upp vattenkokaren och häll upp en mugg med varmt vatten. Doppa en sax eller kniv i det varma vattnet och använd den för att dela marshmallowsen på mitten. Det varma vattnet förhindrar att allt blir klibbigt. Lägg i skålen tillsammans med digestive-smulorna och blanda väl.

3. Gör samma sak med glacékörsbären, om du använder dem. Alternativt kan du hacka chokladen och lägga i den.

4. Häll i burken med kondenserad mjölk och blanda med en träsked tills allt är väl blandat och det inte finns några torra bitar kvar.

5. Klipp till ett stort ark köksfolie och lägg det på arbetsytan. Strö hälften av den torkade kokosnöten över folien. Ta hälften av blandningen och droppa den i den torkade kokosnöten och rulla den sedan till en tjock korvform. Jag brukar alltid säga att ju tjockare desto bättre, men det är en smaksak. När den är snyggt rullad och helt täckt av torkad kokosnöt, linda in den tätt i köksfolien. Upprepa med den andra hälften av blandningen och den torkade kokosnöten.

6. Låt stå och stelna i ca 30 minuter. Du kan ställa in dem i kylen, men jag föredrar dem fuktiga och bläckiga.

7. Packa upp och skär varje stock i cirka 15 tjocka skivor. De håller sig i upp till fyra till fem dagar i en försluten behållare.

Credits: PA;

Kladdig limpa med ingefära

"Vi hade alltid en sådan här i skåpet", säger Murphy. "Kanske för när någon kom förbi för en kopp kaffe, men jag älskade alltid en bit med lite smör. Den är lätt kryddad och härligt saftig. Jag har sett min pappa skölja ner en sådan här själv. När man gör något gott är det svårt att hejda sig."

Ingredienser:

(Gör 1 x 900 g tårta)

100 g smör

100 g gyllene sirap

140 g treacle

100 g mjukt mörkt brunt socker

200 g vanligt mjöl

1 tsk bikarbonat av soda

1 msk mald ingefära

1 msk mald kanel

1 tsk mald muskotnöt

50 g kristalliserad ingefära

2 ägg

80 ml mjölk

Metod:

1. Förvärm ugnen till 160°C fläkt/180°C/gas 4 och klä en 900 g brödform med smörpapper.

2. Smält smöret, den gyllene sirapen, treaklet och det mörka bruna sockret i en liten kastrull på låg till medelhög värme. Ställ åt sidan när det har smält.

3. Sikta över mjölet i en stor skål tillsammans med bikarbonat, ingefära, kanel och muskotnöt.

4. Gör en grop i mitten av de torra ingredienserna och häll i de lätt kylda smälta ingredienserna. Blanda med en sked eller spatel tills det är helt kombinerat och jämnt, tillsätt sedan den kristalliserade ingefäran.

5. Vispa ihop ägg och mjölk i en liten skål och häll sedan detta i smeten. Rör om tills allt är helt blandat och häll sedan upp i limpformen.

6. Grädda i ca 45 minuter eller tills en sticka kommer ut ren. Låt svalna i formen i 10 minuter och flytta sedan över den till ett galler för att svalna helt.

7. Du kan sätta igång direkt och smörja in den med riktigt smör. Men om du lindar in den tätt i lite aluminiumfolie och lägger den i en lufttät behållare kommer smakerna att utvecklas under några dagar.

Credits: PA;

Hämtat från Bakes And Wee Treats av Jonny Murphy. Fotografi av Joe Woodhouse. Tillgänglig nu