Gör din hand till batchmatlagning

Det är därför hon har utvecklat sin nya bok , The Batch Lady: Rapid Dinners, en interaktiv guide för att laga mat i omgångar och på så sätt slippa vardagliga måltider på vardagskvällarna.

Hon hjälper dig att fylla frysen med näringsrika rätter - från chilihonungslaxbitar till en ostliknande bönbakelse och kanelbullar med cream cheese-frosting - som du bara kan "ta och laga" och på så sätt få tillbaka lite tid och inre lugn.

Supergrön soppa

Ingredienser:

(4 portioner

)280 g frysta ärtor115

g frysta löktärningar100

g färsk spenat eller 4 frysta spenattärningar140 g

frysta

broccolibuketter2 tsk

fryst hackad vitlökEn stor

näve färsk basilika1

grönsaksbuljongtärning, smuladSalt

och peppar360-720 ml

kokande vatten

Metod:OM DU TILLBEREDER

I FRYSEN

Lägg alla ingredienser i en stor märkt fryspåse

och

förslut den. Frys platt.

HOB: Häll alla frysta ingredienser i en kastrull. Om du gör soppa, tillsätt 720 milliliter kokande vatten. Om du gör pastasås, tillsätt 360 milliliter kokande vatten. Koka upp, sänk sedan till sjudande och koka i åtta till tio minuter tills grönsakerna är mjuka. Mixa till en slät massa och smaka av

.SLOW COOKER: Häll alla frysta ingredienser i slow cookern. Om du ska göra soppa, tillsätt 720 milliliter kokande vatten. Om du ska göra pastasås, tillsätt 360 ml kokande vatten. Tillaga i tre timmar på hög värme eller fem timmar på låg värme, eller tills grönsakerna är mjuka. Mixa till en slät smaksättning

.OM DU LAGAR NUHOB

: Lägg alla ingredienser i en kastrull. Om du gör soppa, tillsätt 720 ml kokande vatten. Om du gör pastasås, tillsätt 360 milliliter kokande vatten. Koka upp, sänk sedan till sjudande och koka i åtta till tio minuter tills grönsakerna är mjuka. Mixa till en slät massa och smaka av

.SLOW COOKER: Lägg alla ingredienser i slow cookern. Om du gör soppa, tillsätt 720 milliliter kokande vatten. Om du gör pastasås, tillsätt 360 milliliter kokande vatten. Tillaga i tre timmar på hög värme eller fem timmar på låg värme, eller tills grönsakerna är mjuka. Mixa till en slät massa och smaka av.

Kryddig kyckling, purjolök och champinjongryta

Ingredienser:

(4 portioner

)6 skinn- och benfria kycklinglår100

g orökt, tärnad pancetta100

g skivad champinjon120

g fryst, hackad purjolök3 tsk

fryst

,

hackad vitlökHandfull

färsk persilja, finhackadHandfull

färsk dragon, finhackad1

kycklingbuljongtärning, smulad100

g färskostSalt

och peppar1 msk

olivolja

Tillagningsmetod:

OM DU TILLBEREDER I FÖRTID FÖR FRYS ELLER FRIDGE1

.

Lägg kyckling och pancetta i en stor märkt fryspåse

.2. Lägg resten av ingredienserna i en mellanstor fryspåse och förslut

.3. Skjut in den mindre påsen i den stora påsen och förslut. Frys platt.

HOB: Ta ut påsarna ur frysen och låt dem tina helt. Placera en stor, djup gryta på medelvärme och tillsätt olivoljan. När den är varm, lägg i kycklingen och pancettan och bryn runt om. Tillsätt resten av ingredienserna och 240 milliliter vatten och blanda väl.

Koka

upp, sänk sedan värmen till sjudande och koka i 25 minuter under omrörning tills kycklingen är

genomkokt.SLOW COOKER: Ta ut påsarna ur frysen och låt dem tina helt. Sätt slow cookern på saute-inställningen och tillsätt olivoljan. När den är varm, lägg i kycklingen och pancettan och stek tills de är brynta runt om. Häll i resten av ingredienserna, häll i 120 milliliter vatten och blanda väl. Sätt på locket och tillaga i tre timmar på hög värme eller sex timmar på låg värme tills kycklingen är genomstekt

.OM DU TILLBEREDER NUHOB

: Placera en stor, djup gryta på medelvärme och tillsätt olivolja

.

När den är varm, lägg i kycklingen och pancettan och bryn runt om. Tillsätt resten av ingredienserna och 240 milliliter vatten och blanda väl. Koka upp, sänk sedan till sjudande och låt koka i 25 minuter under omrörning tills kycklingen är genomkokt

.SLOW COOKER: Sätt slow cookern på sautéinställningen och tillsätt olivoljan. När den är varm, lägg i kycklingen och pancettan och stek tills de är brynta runt om. Häll i resten av ingredienserna, häll över en halv kopp 120 milliliter vatten och blanda väl. Sätt på locket och tillaga i tre timmar på hög värme eller sex timmar på låg värme tills kycklingen är genomstekt.

Kakdeg med vit choklad, hallon och pretzel

Ingredienser:

(6-8 portioner

)180 g mjukt smör200 g

mjukt ljusbrunt socker1

ägg1 tsk

vaniljextrakt200

g

vanligt mjöl1 tsk

bakpulver170

g vit choklad, hackad i små bitar80

g färska hallon30

g salta kringlor, lätt krossadeSÄTT

:

OM DEGEN SKA TILLVERKAS I FRITDEN1

.

Lägg smör och socker i en bunke och vispa med en elvisp tills det är ljust och fluffigt

.2. Tillsätt ägg och vaniljextrakt och vispa igen. Sikta ner mjöl och bakpulver och blanda sedan med en stor sked. Vänd ner den vita chokladen, hallonen och de krossade saltkringlorna

.3. Lägg kakdegen i en märkt fryspåse och förslut. Frys platt.

UGEN: Ta ut påsen ur frysen och låt den tina helt. Förvärm ugnen till 180°C. Tryck ut kakdegen i en 22 cm lång ugnssäker pajform eller stekpanna och grädda i 25-30 minuter. Kakorna ska vara gyllene på utsidan och mjuka i mitten.

AIR FRYER: Ta ut påsen ur frysen och låt den tina helt. Förvärm fritösen till 180°C. Tryck ut kakdegen i en 22 cm lång pajform eller stekpanna som tål fritösen. Placera formen eller stekpannan i fritösen och tillaga i 13-15 minuter, täck med folie om den bryns för snabbt. Den ska vara gyllene på utsidan och mjuk i mitten.

OM DU GÖR DET NUFölj

metoden i avsnittet "om du gör det i förväg" fram till slutet av steg 2.UGLAN

: Förvärm ugnen till 180°C. Kläm ut kakdegen i en 22 cm lång ugnsfast pajform eller stekpanna och grädda i 25-30 minuter. Den ska vara gyllene på utsidan och mjuk i mitten.

FRITERARE: Förvärm fritösen till 180°C. Tryck ut kakdegen i en 22 cm lång ugnsfast pajform eller stekpanna. Placera i fritösen och tillaga i 13-15 minuter. Täck med folie om de bryns för snabbt. Den ska vara gyllene på utsidan och mjuk i mitten.

The Batch Lady: Rapid Dinners av Suzanne Mulholland publiceras i inbunden utgåva av Ebury Press