Portugal celebra 8 novos restaurantes com estrelas Michelin

A equipe internacional de inspetores que visitou o país destacou como os chefs buscam preservar seu legado gastronômico e culinário, reinterpretando pratos clássicos com técnicas atuais, nunca se fechando a novas influências internacionais e promovendo matérias-primas nativas da mais alta qualidade.

Gwendal Poullennec, diretora internacional do Guia Michelin, também afirma, a esse respeito: “Portugal está em um caminho de crescimento e está gradualmente se tornando um destino gastronômico de referência para os amantes da alta gastronomia de todo o mundo”.

“O compromisso dos chefs com o país é absoluto, revelando, no Norte, um maior apego às receitas tradicionais do que no Sul, onde podemos falar de um encontro maravilhoso entre os sabores regionais portugueses e aqueles com um sabor mais internacional. Por outro lado, a sustentabilidade continua ganhando espaço, não apenas no sentido local, mas também em termos de excelência, que sempre busca descobrir para o restaurante itinerante as melhores matérias-primas das diferentes regiões do país

Todos os restaurantes com duas estrelas renovam sua distinção

A renovação de todas as oito distinções de duas estrelas em Portugal pelo Guia Michelin é considerada um sinal de que Portugal permanece estável em sua oferta.

Os restaurantes de duas estrelas em Portugal são: Alma (Lisboa), Antiqvvm (Porto), Belcanto (Lisboa), Casa de Chã da Boa Nova (Leoa da Palmeira), Il Gallo d'Oro (Funchal), Ocean (Porches), The Yeatman (Vila Nova de Gaia) e Vila Joya (Albufeira).

Novas estrelas

Os inspetores reconheceram mais oito restaurantes com essa distinção. Com eles, agora existem 38 estabelecimentos que “brilham com a cobiçada e exigente

Arkhe â Lisboa

culinária vegana/vegetariana continua ganhando seguidores, e o chef brasileiro João Ricardo Alves está apostando alto nisso. No ambiente minimalista de seu restaurante, e sempre bem acompanhado por Alejandro Châvarro, que atua como mestre e sommelier, ele propõe três menus de degustação de delicadeza, técnica e sabor incomuns (almoço, descoberta e carta

Blind â Porto

Quem quer se surpreender e procura uma experiência gastronômica diferente... aqui está uma excelente oportunidade! A proposta do premiado chef Vitor Matos, defendida diariamente pela chef Rita Magro (que recebeu o Prêmio MICHELIN Young Chef 2024), homenageia a obra “Blindness”, de José Saramago, e busca brincar com o restaurante por meio de um menu

Grenache - Lisboa

Um restaurante único em Alfama, em Lisboa? Essa é uma daquelas que sempre devem ser levadas em consideração, pois o Papa de Dom Fradique está protegido da agitação turística. A proposta, disponível apenas por meio de dois menus de degustação (Grenache e Experience), é liderada pelo chef Philippe Gelfi, que, inspirado em suas origens, propõe uma cozinha contemporânea elegante

Marlene - Lisboa

poucos metros do Terminal de Cruzeiros de Lisboa, este restaurante, com uma atmosfera contemporânea, surpreende com uma grande cozinha central aberta, que permite apreciar, em todos os momentos, o trabalho meticuloso da chef Marlene Vieira e sua equipe. Aqui, você pode encontrar dois menus de degustação exclusivos interessantes, com referências à tradição portuguesa e a alguns sabores de outras

Oculto - Vila do Conde

Ele está localizado no hotel The Lince Santa Clara e honra seu nome, pois, dentro do antigo mosteiro de mesmo nome, recuperou uma parte dele, que teve que ser escavada para trazê-lo à luz. A proposta gastronômica, liderada pelos renomados chefs Vítor Matos e Hugo Rocha, é materializada em dois menus de degustação intimamente ligados ao mundo marinho

Palaciano - Braga

Este restaurante único e elegante, na periferia sul de Braga, surpreende com um bar de degustação na entrada, onde os vinhos da região são exaltados, e uma sala de jantar bem cuidada. Aqui, com um serviço fantástico, existe a opção de escolher à la carte, ou dois menus de degustação (Tradição e Inovação), devolvendo, em ambos os casos, a tradição gastronômica portuguesa de uma perspectiva muito criativa

Vinha - Vila Nova de Gaia

O restaurante gastronômico do Vinha Boutique Hotel é um daqueles lugares que é essencial visitar, pois exibe detalhes de elegância inesperada em cada esquina. A proposta, concebida pelo famoso chef Henrique SÃ ¡Pessoa, e executada por Jonathan Seiller, o chef residente, é cativante tanto na opção à la carte quanto em seu menu de degustação (Identidade), sempre brincando com

YÅSO â Lisboa

Neste restaurante, cujo nome faz alusão aos quatro elementos da natureza (Terra, Água, Fogo e Ar), o chef Habner Gomes aproxima os clientes da culinária japonesa e do estilo kaiseki, por meio de um único menu de degustação de omakase. A proposta, que pode ser degustada em um balcão de sushi ou em três mesas, se concentra em um menu que leva os gourmets a uma viagem por diferentes técnicas japonesas, usando produtos sazonais

Uma estrela verde e cinco novos Bib Gourmands

Com a nova Estrela Verde do Encanto, em Lisboa, existem agora 6 estabelecimentos que são considerados uma referência, em termos de sustentabilidade, em Portugal. Dirigido pelo famoso chef José Avillez e localizado ao lado de seu Belcanto, com duas estrelas, surpreende estética e gastronomicamente, pois seu foco culinário, extremamente técnico, é totalmente centrado no trabalho com vegetais orgânicos sazonais, provenientes de pequenos produtores locais e da fazenda Casa Nossa, que ele próprio possui no Alentejo. A proposta é centrada em um único menu de degustação, 100% vegetariano, que fala sobre sustentabilidade, biodiversidade, uso total do produto, reutilização de embalagens... Comer aqui é uma ótima experiência!

Quanto ao Bib Gourmand, a distinção mais procurada pelos gastrônomos em todo o mundo, reconhecendo a melhor relação qualidade/preço, este ano apresenta 5 novos estabelecimentos interessantes (Canalha e Pigmeu, em Lisboa; Contrádio, em Bragança; OMA, no Porto; e Terruja, em Alvados), com os quais o número total de Bib Gourmand em Portugal sobe para 28 estabelecimentos.

35 novos restaurantes recomendados

Por sua vez, é um prazer ver como a seleção é atualizada, com 35 novos restaurantes recomendados (no total, são 116 nesta categoria), o que dá uma ideia do dinamismo culinário do país e do trabalho contínuo que está sendo realizado para fortalecer a oferta.

Entre elas, há opções para todos os gostos, como a muito interessante “Cibã” (Leoa da Palmeira), a essência mediterrânea contemporânea oferecida no Le Babachris (Guimarães) ou a surpreendente culinária criativa com uma base tradicional que cativou os inspetores no isolado Mapa (Montemor-o-Novo). Por outro lado, entre os novos desenvolvimentos, destaca-se a presença de vários restaurantes de inspiração asiática, que demonstram o gosto crescente da clientela portuguesa e internacional pela culinária oriental, em muitos casos em fusão com a culinária local: Avista Ãsia, no Funchal; Izakaya, em Cascais; Kaigi ou Tokkotai, no Porto; Omakase RI, em