到访该国的国际检查员团队着重强调了厨师们如何努力保护其美食和烹饪遗产，如何利用当前的技术重新诠释经典菜肴，如何从不排斥新的国际影响，以及如何推广最优质的本地原材料。

米其林指南》国际总监 Gwendal Poullennec 也就此表示："葡萄牙正走在成长的道路上，并逐渐成为世界各地高级美食爱好者的美食目的地"。

"厨师们对国家的承诺是绝对的，在北部地区，厨师们对传统菜谱的执着程度高于南部地区，在南部地区，我们可以看到葡萄牙地方风味与更具国际风味的菜肴之间的美妙邂逅。另一方面，可持续发展也在不断推进，这不仅体现在当地意义上，也体现在其卓越性上，它始终致力于为旅行中的食客发掘来自葡萄牙不同地区的最佳原材料"。

所有二星级餐厅都重新获得殊荣

米其林指南》对葡萄牙所有八家二星级餐厅的殊荣进行了更新，这被认为是葡萄牙餐饮业保持稳定的一个标志。

葡萄牙的二星餐厅有Alma（里斯本）、Antiqvvm（波尔图）、Belcanto（里斯本）、Casa de Chá da Boa Nova（Leça da Palmeira）、Il Gallo d'Oro（丰沙尔）、Ocean（波尔什）、The Yeatman（新盖亚维拉）和Vila Joya（阿尔布费拉）。

新星

检查员发现又有八家餐厅获此殊荣。至此，共有 38 家餐厅获得了 "令人垂涎且要求苛刻的米其林星级"。

Arkhe - 里斯本

巴西厨师若昂-里卡多-阿尔维斯（João Ricardo Alves）在素食/荤菜方面下了很大的赌注。在其餐厅的简约氛围中，在担任主厨和侍酒师的亚历杭德罗-查瓦罗（Alejandro Chávarro）的悉心陪伴下，他推出了三款不同寻常的美味、技术和风味的品尝菜单（午餐、探索和白卡）。

盲餐 - 波尔图

如果您想获得惊喜，寻找与众不同的美食体验......这将是一个绝佳的机会！获奖主厨 Vítor Matos 提出的建议由主厨 Rita Magro（荣获 2024 年米其林青年主厨奖）每天进行答辩，旨在向何塞-萨拉马戈的作品《失明》致敬，并通过惊喜菜单与用餐者进行互动。

里斯本歌海娜餐厅

里斯本阿尔法玛的一家独特餐厅？这是一家值得考虑的餐厅，因为 Pátio de Dom Fradique 避开了游客的喧嚣。主厨菲利普-盖尔菲（Philippe Gelfi）从自己的出身中汲取灵感，推出了具有法国血统的优雅现代菜肴。

玛琳 - 里斯本

这家餐厅距离里斯本邮轮码头只有几米远，充满现代气息，开放式的中央大厨房让人惊喜不已，您可以随时欣赏到主厨玛琳-维埃拉（Marlene Vieira）和她的团队一丝不苟的工作。在这里，您可以找到两款有趣的招牌品尝菜单，其中既有葡萄牙传统菜肴，也有来自其他纬度的风味菜肴。

Oculto - Vila do Conde

位于 Lince Santa Clara 酒店内的 Oculto 餐厅与酒店名称不谋而合，因为在同名的古老修道院内，餐厅复原了修道院的一部分，而这一部分必须经过挖掘才能重见天日。由著名厨师维托尔-马托斯（Vítor Matos）和雨果-罗查（Hugo Rocha）主理的美食方案，通过两道与海洋世界和时令产品密切相关的品尝菜单得以实现。

布拉加宫殿餐厅

这家独特而优雅的餐厅位于布拉加南郊，餐厅入口处的品酒吧和餐厅内保存完好的餐厅让人惊喜不已。在这里，您可以选择单点菜肴或两种品尝菜单（传统菜单和创新菜单），在这两种菜单中，您都可以从极富创造力的角度回归葡萄牙的美食传统。

Vinha - 新盖亚维拉

Vinha 精品酒店的美食餐厅是不可不去的地方之一，因为它的每个角落都展现出出人意料的优雅细节。餐厅由名厨恩里克-萨-佩索阿 (Henrique Sá Pessoa) 设计，并由驻店厨师乔纳森-塞勒 (Jonathan Seiller) 负责烹饪，无论是单点菜单还是品尝菜单（Identidade）都非常吸引人。

YŌSO - 里斯本

这家餐厅的名字暗指自然界的四种元素（土、水、火、气），主厨哈布纳-戈麦斯（Habner Gomes）通过一份单一的御食品尝菜单，让食客更接近日本料理和怀石料理。该菜单可在寿司柜台或三张餐桌上享用，重点是使用时令产品，带领美食家体验不同的日式烹饪技术。

一颗绿星和五颗新的 Bib Gourmands（美食围栏

在里斯本新开的 Estrela Verde do Encanto 餐厅之后，葡萄牙又有 6 家餐厅在可持续发展方面成为典范。该餐厅由名厨何塞-阿维雷斯（José Avillez）经营，紧邻他的二星餐厅贝尔坎托（Belcanto），在美学和美食方面都给人带来惊喜，因为它的烹饪重点是使用时令有机蔬菜，这些蔬菜既来自当地的小生产商，也来自他自己在阿连特茹拥有的 Casa Nossa 农场。建议以单一品尝菜单为中心，100% 素食，其中涉及可持续发展、生物多样性、产品的充分利用、包装的再利用......在这里用餐是一种美好的体验！

至于 Bib Gourmand，这是全世界美食家最孜孜以求的荣誉，表彰质量/价格比最好的餐厅，今年新增了 5 家有趣的餐厅（里斯本的 Canalha 和 Pigmeu、布拉干萨的 Contradição、波尔图的 OMA 和阿尔瓦多斯的 Terruja），使葡萄牙的 Bib Gourmand 餐厅总数增至 28 家。

35 家新推荐餐厅

反过来，我们也很高兴地看到葡萄牙的 Bib Gourmand 餐厅不断更新，新增了 35 家 "推荐餐厅"（该类别餐厅总数为 116 家），这让我们了解到葡萄牙的烹饪活力，以及为加强美食供应而持续开展的工作。

在这些餐厅中，有适合各种口味的选择，如非常有趣的 Cibû（Leça da Palmeira）、Le Babachris（Guimarães）提供的现代地中海精髓，或在与世隔绝的 Mapa（Montemor-o-Novo）提供的以传统为基础的令人惊讶的创意美食，都吸引了检查员的目光。另一方面，在新开发的餐厅中，许多亚洲风味餐厅脱颖而出，这表明葡萄牙人和国际客户对东方美食的口味日益增长，在许多情况下，东方美食与本地美食融合在一起：丰沙尔的 Avista Ásia；卡斯卡伊斯的居酒屋；波尔图的 Kaigi 或 Tokkotai；里斯本的 Omakase RI。