La température se rafraîchit et la palette de couleurs dans les rues change. À partir de septembre, le Portugal commence à prendre une couleur plus orange. Les arbres perdent leurs feuilles, laissant des feuilles sèches sur le sol dans les jardins. En automne, les routines changent, les classes commencent pour les plus jeunes et les parents commencent une nouvelle routine avec leurs enfants.

En plus des couleurs et des changements, l'automne apporte également des gourmandises, appréciées par beaucoup. Tous ces éléments contribuent à faire entrer l'automne dans les foyers. Lorsque l'automne arrive, les gens recherchent des aliments réconfortants, laissant de côté les fruits frais de l'été.

Selon le régime méditerranéen, les êtres humains doivent manger les produits de la saison, ce qui signifie qu'en automne, ils doivent manger les produits que la nature nous offre à cette saison.

Châtaignes

Les châtaignes sont probablement le fruit qui attire le plus l'attention en automne. Il est impossible de penser à cette saison sans penser aux magustos. La châtaigne est un fruit sec, qui provient du châtaignier, riche en vitamines, c'est un fruit très apprécié à cette période de l'année au Portugal. Achetées au supermarché ou dans la rue, rares sont les personnes qui n'apprécient pas cette gourmandise. Ce sont elles qui marquent le début de la journée de travail de nombreux rôtisseurs de rue, qui garantissent une partie de leur budget pour vendre des châtaignes dans les rues de la ville. Grillés devant tout le monde, les clients peuvent acheter des marrons chauds grillés d'une manière très spéciale, que seuls les rôtisseurs de rue connaissent et dont ils conservent la recette avec grand soin. À la maison, on peut les préparer au four, juste avec du sel, les cuisiner avec du fenouil, ou les utiliser dans une purée, une soupe, ou même pour accompagner un bon morceau de viande rôti au four.


Coing

Un autre fruit qui n'existe qu'en automne : le coing. Habituellement, il ne se consomme pas cru, car son goût est amer et sa pulpe est assez rugueuse, ce qui le rend peu agréable à manger immédiatement après avoir été cueilli sur l'arbre. Malgré ses nombreux bienfaits pour la santé, le coing est généralement consommé sous forme de marmelade. La marmelade n'est rien d'autre qu'une confiture de coings. Le fruit est cuit dans de l'eau et du sucre et, lorsqu'il est acheté en supermarché, il se présente sous une forme rectangulaire ou carrée afin de pouvoir être coupé en fines tranches. Elle est généralement accompagnée de fromage, ou peut être étalée sur des toasts avec du beurre.

Grenade

Le fruit rouge de la grenade présente de nombreux avantages pour la santé. Cet antioxydant naturel est un fruit très polyvalent. Malgré le défi que représente son épluchage, après l'avoir goûtée, on oublie tout le temps qu'il a fallu pour mettre les petits segments rouges dans le verre. Il peut être consommé nature, ou avec un peu de sucre. Cependant, il est excellent lorsqu'il est mélangé à du yaourt à l'heure du goûter, ou même en jus, avec des caractéristiques antioxydantes dont votre corps vous remerciera.


Le kaki

Le kaki est détesté par beaucoup, mais aimé par beaucoup d'autres. Ce fruit d'origine asiatique fait partie de l'automne portugais depuis plusieurs siècles. Un fruit particulier, plutôt sain et recommandé par les nutritionnistes, lorsque vous suivez un régime à déficit calorique, pour perdre du poids, par exemple. Il existe deux variantes de kaki au Portugal : le kaki à ronger et le kaki à ouvrir, comme disent les gens. Le kaki à ronger se mange comme une pomme, sa texture est similaire et comme son nom l'indique, il peut être rongé. Sa couleur est orange, mais il est toujours aussi doux que celui qui s'ouvre. Le kaki ouvert est plus mou et doit être manipulé et transporté avec précaution car il peut éclater facilement. Avec le kaki ouvert, l'idéal est de manger la pulpe avec une cuillère, la texture peut être plus gélatineuse et rougeâtre, mais elle plaira certainement à tous les palais. Mais attention, le kaki doit être consommé bien mûr. En consommant le fruit avant qu'il ne soit mûr, on risque d'ingérer des tanins, qui peuvent contracter les muscles de la bouche pendant quelques secondes.


Pommes

Il est de notoriété publique que les pommes peuvent être achetées au supermarché toute l'année, cependant, la saison naturelle de croissance des pommes est l'automne. La saveur est déjà connue de tous et la façon de la manger naturellement aussi. Cependant, l'automne appelle des aliments plus accueillants et chaleureux et, à cet égard, la pomme peut être un aliment très polyvalent. Avec la particularité de se marier parfaitement avec l'intensité de la cannelle, les pommes rôties au four peuvent être un excellent dessert d'automne, ou quelque chose de moins portugais, avec des pommes et de la cannelle il est possible de faire un Strudel.


Author

Deeply in love with music and with a guilty pleasure in criminal cases, Bruno G. Santos decided to study Journalism and Communication, hoping to combine both passions into writing. The journalist is also a passionate traveller who likes to write about other cultures and discover the various hidden gems from Portugal and the world. Press card: 8463. 

Bruno G. Santos