С похолоданием меняется цветовая палитра на улицах. Начиная с сентября Португалия начинает выглядеть более оранжевой. Деревья теряют листву, оставляя сухие листья на земле в садах. Осенью меняется распорядок дня, начинаются занятия для малышей, а родители начинают новый распорядок дня со своими детьми.

Помимо красок и перемен, осень также приносит деликатесы, которые ценят многие. Все это поможет принести осень в дома людей. С приходом осени люди ищут комфортную пищу, оставляя в стороне свежие фрукты лета.

Согласно средиземноморской диете, человек должен питаться продуктами сезона, а это значит, что осенью нужно есть те продукты, которые предлагает нам природа в этот сезон.

Каштаны

Каштаны - это, пожалуй, тот фрукт, который больше всего напоминает об осени. Невозможно думать об этом времени года, не вспоминая о каштанах. Каштаны - это сухие плоды, которые растут на каштановом дереве, богатые витаминами, это фрукт, который очень ценится в это время года в Португалии. Купленные в супермаркете или на улице, мало кто не ценит этот деликатес. Именно с них начинается рабочий день многих уличных обжарщиков, которые выделяют часть своего бюджета на продажу каштанов на городских улицах. Обжаренные на глазах у всех, покупатели могут купить горячие каштаны, обжаренные совершенно особым способом, который знают только уличные жаровни и хранят рецепт с особой тщательностью. Дома их можно приготовить в духовке, просто с солью, сдобрить укропом, использовать в пюре, супе или даже в качестве сопровождения к хорошему куску мяса, запеченному в духовке.


Айва

Еще один фрукт, который существует только осенью: айва. Обычно ее не едят сырой, так как вкус у нее горький, а мякоть довольно грубая, поэтому ее неприятно есть сразу после снятия с дерева. Несмотря на многочисленные полезные свойства, айву обычно употребляют в виде мармелада. Мармелад - это не что иное, как варенье из айвы. Фрукты варят в воде и сахаре, а при покупке в супермаркетах они продаются в прямоугольной или квадратной форме, чтобы их можно было нарезать тонкими ломтиками. Обычно его подают с сыром или намазывают на тост с маслом.

Гранат

Красный плод граната обладает множеством полезных свойств. Этот природный антиоксидант является очень универсальным фруктом. Несмотря на сложность его очистки от кожуры, после дегустации люди забывают о времени, потраченном на то, чтобы поместить маленькие красные сегменты в стакан. Его можно есть в чистом виде или с небольшим количеством сахара. Однако он отлично подходит в йогурте во время перекуса или даже в соке, обладая антиоксидантными свойствами, за которые ваш организм скажет вам спасибо.


Хурма

Многие ненавидят, но многие любят хурму. Этот фрукт азиатского происхождения уже несколько веков является частью португальской осени. Своеобразный фрукт, довольно полезный и рекомендуемый диетологами, когда вы сидите на диете с дефицитом калорий, чтобы, например, похудеть. В Португалии существует две разновидности хурмы: грызущая и открывающая, как говорят в народе. Грызущую хурму можно есть как яблоко, текстура похожа, и, как следует из названия, ее можно грызть. Ее цвет оранжевый, но она все такая же сладкая, как и открытая. Открытая хурма мягче, поэтому обращаться с ней и перевозить ее следует осторожно, так как она может легко лопнуть. Если хурма открыта, идеальный вариант - есть мякоть ложкой, текстура может быть более студенистой и красноватой, но это, безусловно, понравится всем. Но будьте осторожны, хурму следует есть совсем спелой. При употреблении недозрелого фрукта в организм могут попасть танины, которые способны на несколько секунд сократить мышцы рта.


Яблоки

Всем известно, что яблоки можно купить в супермаркете круглый год, однако естественным сезоном для роста яблок является осень. Их вкус уже всем известен, и способ их употребления, естественно, тоже. Однако осень требует более уютной и теплой пищи, и в этом отношении яблоко может быть очень универсальным продуктом. Благодаря тому, что яблоки прекрасно сочетаются с интенсивным ароматом корицы, запеченные в духовке яблоки могут стать отличным осенним десертом, или менее португальским блюдом - с яблоками и корицей можно приготовить штрудель.


Author

Deeply in love with music and with a guilty pleasure in criminal cases, Bruno G. Santos decided to study Journalism and Communication, hoping to combine both passions into writing. The journalist is also a passionate traveller who likes to write about other cultures and discover the various hidden gems from Portugal and the world. Press card: 8463. 

Bruno G. Santos