Unde să mergi pentru sărbătorile festive din acest an

Acestea sunt doar locurile pentru o sărbătoare festivă și băuturi de urmat. De la elegant la confortabil, colorat la clandestin - vă asigurăm.

SULT

Mâncare italiană făcută de un bucătar brazilian într-un restaurant din Portugalia cu un nume danez - confuz? Ei bine, există un motiv în spatele aparentei nebunii multiculturale: brazilianul Nelson Soares, care a deschis Sult în Cascais în 2019, are un lucru pentru minimalismul nordic și o pasiune pentru bucătăria italiană. Inspirat de o vizită la Mangia din Copenhaga, el a decis să-și numească restaurantul după termenul danez pentru foame, „sultâ”

Credite: Imagine furnizată; Autor: Karina Janø;

Chiar dacă meniul își propune să reinterpreteze bucătăria italiană, există ceva foarte reconfortant și confortabil în orice aici, de la mâncare la interior și primirea călduroasă pe care o primiți de la Soares. Gândiți-vă la scaune tapițate catifelate, tavane întunecate, fețe de masă albe Vista Alegre și un foc care arde afară pe terasă. Adăugați o bucătărie parțial deschisă și opțiunea de a sta la masa bucătarului și aveți Sult: „Vreau să părăsiți restaurantul mai bine decât atunci când ați venit. Vreau ca acesta să fie un loc în care îți restabilești sufletul. Nu ofer mâncare, ofer o experiență”, împărtășește Soares

Credite: Imagine furnizată; Autor: Karina Janø;

Restaurantul este sora originalului Sult Botafogo din Rio de Janeiro, câștigător al mai multor premii, cum ar fi Bib Gourmand. Bucătăria din Cascais folosește produse locale și își propune să aibă maximum cinci ingrediente de bază în fiecare fel de mâncare, în conformitate cu filozofia de gătit italiană de a folosi doar câteva ingrediente simple și de calitate

Credite: Imagine furnizată; Autor: Karina Janø;

Renumita somelier italiană Julieta Carrizzo, câștigătoare a numeroase premii în Brazilia, vă va oferi cele mai bune vinuri de pe card, pe care se pune accentul pe micii producători portughezi și o mulțime de bule din care să alegeți. Răsfățați-vă cu paste de casă, trufe, risotto, pește proaspăt și preparate din carne urmate de tiramisu moale cu fistic â mama mia! Nu căutați mai departe decât Sult pentru o masă confortabilă și relaxată, dar elegantă de Crăciun, care vă va satisface copilul în cel mai scurt timp.

Credite: Imagine furnizată; Autor: Karina Janø;

sultcascais.pt

THE BLUE

Le Bleu ar putea fi discuția orașului, dar ar trebui să încetați să vorbiți și să începeți să degustați! Deschis anul acesta într-una dintre cele mai frumoase clădiri art deco din cartierul Campo de Ourique din Lisabona, Le Bleu este cea mai recentă idee a antreprenorului în serie și a bucătarului vedetă Kiko Martins. Dacă sunteți în căutarea a ceva elegant și ușor pentru o întâlnire de Crăciun, acesta este locul potrivit. Bistroul modern întâlnește acvariul fantezist fantezist este o modalitate de a descrie interiorul acestui recent restaurant de pește, dar aici, sub mare, trebuie să vă deschideți nu doar ochii, ci toate simțurile, deoarece nu totul este așa cum ar părea

Credite: Imagine furnizată; Autor: Karina Janø;

Kiko Martins și-a transformat noul restaurant într-un tărâm de minuni creativ al amintirilor din copilărie, tehnici inovatoare de gătit și noi abordări ale clasicilor locali, toate înfășurate într-o oda către Atlantic: „Am vrut să încerc ceva complet nou și original folosind pește și fructe de mare. Vreau să continui să mă dovedesc și de data aceasta nu am vrut să folosesc o țară ca cârjă. Am vrut să mă întorc în bucătărie și să mă distrez, iar asta strălucește în meniu - Martins împărtășește și explică cum este mai ușor să creezi ceva dacă îți stabilești câteva limitări

Credite: Imagine furnizată; Autor: Karina Janø;

Rezultatul este mâncăruri jucăușe precum nigiri de crin, care se plimbă pe o „marshmallow” în loc de orez, o versiune reinventată a sandvișului de ton pe care majoritatea portughezilor au amintiri nu atât de plăcute de a le aduce pe plajă în copilărie. Și cum rămâne cu o versiune surprinzătoare a pastelului de nata sau a bacalhau à brã ¡s? Poate doriți să spălați asta cu un „Bianconi” sau o „Mary pufoasă” cu spumă de stridii de la barman - creativitatea se întinde cu siguranță și la cocktailuri.

Credite: Imagine furnizată; Autor: Karina Janø;

Martins nu a vrut să se joace în siguranță de data aceasta, dar a fost înțelept să nu facă acest lucru, deoarece gusturile și texturile sunt minunat de picante, crocante, cremoase și puternice. După cum spune Martins: „Îmi place să creez lucruri de la zero și mă voi opri în ziua în care nu mai am nimic de

Credite: Imagine furnizată; Autor: Karina Janø;

lebleu.pt

PIURE DE MAIMU ȚE ȘI BROASCĂ ROȘIE

Pentru acele băuturi înainte sau după cină, este timpul să rătăciți dincolo de gaura obișnuită de udare. Lăsați premiatul Monkey Mash să vă adăpostească de frig pentru o vreme, cu interioarele sale tropicale și unghiul durabil asupra băuturilor de laborator.

Credite: Imagine furnizată; Autor: Karina Janø;

Acest lucru va face cu siguranță petrecerea să meargă și sucurile să curgă - la propriu! Accentul se pune pe băuturi răcoritoare, fructate și tropicale într-o atmosferă răcoroasă și relaxată. Accentul se pune pe băuturile spirtoase obținute din trestie de zahăr și agave, amestecate cu ingrediente locale precum yuzu din Alentejo

Credite: Imagine furnizată; Autor: @tiagomaya_visualarts;

Dar există și whisky-uri japoneze, ginuri asiatice, precum și pisco și sake din care să alegeți.

Credite: Imagine furnizată; Autor: @tiagomaya_visualart;

Dar aveți grijă cu gustările și mâncărurile de inspirație japoneză, nu sunt nimic mai puțin decât delicioase și vă vor strica cu siguranță cina dacă sunteți în drum spre una dintre acestea!

Credite: Imagine furnizată; Autor: @tiagomaya_visualart;

Și ce ar fi Crăciunul fără puțină magie și secrete care se dezvăluie? Dacă nu știți că este acolo, veți trece cu ușurință pe lângă intrarea secretă în speakeasy Red Frog

Credite: Imagine furnizată; Autor: @tiagomaya_visualart;

Acesta este „fratele mai mare” al Monkey Mash și singurul bar portughez care a ajuns vreodată pe lista celor mai bune 50 de baruri din lume. La fel ca primul, Red Frog se joacă cu reinventarea clasicilor și există chiar și o distilerie pentru diferite arome inventive în spate

Credite: Imagine furnizată; Autor: @tiagomaya_visualart;

Inspirat de conceptul secret al speakeasies - baruri clandestine care au apărut în Statele Unite în perioada interzicerii din anii 1920 - acest bar iconic oferă cocktailuri semnate sezoniere create de Paulo Gomes și o echipă de bartender-alchimiști. Red Frog amestecă ingrediente internaționale și portugheze, rezultând o serie de cocktailuri proaspete, vibrante și extrem de fotogene

Credite: Imagine furnizată; Autor: @tiagomaya_visualart;

Este necesar să rezervați o masă în avans la acest bar sofisticat, unde veți găsi, de asemenea, un meniu de gustări și una dintre cele mai bune colecții de băuturi alcoolice din țară. Fii gata să-ți aduci jocul în ceea ce privește îmbrăcămintea, oprește-ți telefonul și pornește într-o călătorie în lumea fascinantă a mixologi

redfrog. pt/monkeymash.pt

Karina Janø has been working in journalism, photography, and communication since earning her master's degree in Visual Culture and Cultural Journalism in 2012. Now a full-time freelancer, she writes and photographs for some of the biggest publications in Denmark and for some in the UK and Portugal. Topics of interest are mainly food, culture, and travel.  https://www.instagram.com/words_and_visuals_/

Karina Janø