Det här är de perfekta platserna för en festlig festmåltid och efterföljande drinkar. Från elegant till mysigt, färgstarkt till hemligt - vi har allt du behöver.

SULT

Italiensk mat lagad av en brasiliansk kock på en restaurang i Portugal med ett danskt namn... förvirrad? Det finns en anledning bakom den uppenbara mångkulturella galenskapen: Brasilianaren Nelson Soares, som öppnade Sult i Cascais 2019, har en förkärlek för nordisk minimalism och en passion för det italienska köket. Inspirerad av ett besök på Mangia i Köpenhamn bestämde han sig för att namnge sin restaurang efter den danska termen för hunger, "sult".

Krediter: Bild tillhandahålls; Författare: Karina Janø;

Även om menyn syftar till att omtolka det italienska köket finns det något mycket tröstande och mysigt över allt här, från maten till inredningen och det varma välkomnandet du får av Soares. Tänk sammetsklädda stolar, mörka tak, vita Vista Alegre-dukar och en brasa som brinner ute på terrassen. Lägg till ett delvis öppet kök och möjligheten att sitta vid kockens bord och du har Sult: "Jag vill att du ska lämna restaurangen bättre än när du kom. Jag vill att det här ska vara en plats där man återställer sin själ. Jag erbjuder inte mat, jag erbjuder en upplevelse", säger Soares.

Krediter: Bild medföljer; Författare: Karina Janø;

Restaurangen är en syster till den ursprungliga Sult Botafogo i Rio de Janeiro, som har vunnit flera utmärkelser, bland annat Bib Gourmand. Köket i Cascais använder lokala produkter och strävar efter att ha högst fem basingredienser i varje rätt, i linje med den italienska matlagningsfilosofin att bara använda ett fåtal enkla ingredienser av hög kvalitet.

Bilder: Bild medföljer; Författare: Karina Janø;

Den berömda italienska sommelieren Julieta Carrizzo, vinnare av många utmärkelser i Brasilien, kommer att förse dig med de bästa vinerna från kortet, där det finns ett fokus på små portugisiska producenter och massor av bubbel att välja mellan. Skäm bort dig med hemlagad pasta, tryffel, risotto, färsk fisk och kötträtter följt av kuddmjuk pistagetiramisu - mama mia! Leta inte längre än till Sult för en mysig och avslappnad, men ändå elegant julmåltid, som kommer att tillfredsställa din "sult" på nolltid.

Krediter: Bild tillhandahålls; Författare: Karina Janø;

sultcascais.pt

LE BLEU

Le Bleu må vara stadens stora samtalsämne, men du borde sluta prata och börja smaka! Le Bleu öppnade i år i en av de vackraste art deco-byggnaderna i Lissabons Campo de Ourique-distrikt och är serieentreprenören och stjärnkocken Kiko Martins senaste hjärnbarn. Om du letar efter något elegant och ljust för julbordet är det här rätt ställe. Modern bistro möter ett tjusigt fantasiakvarium är ett sätt att beskriva inredningen i denna nya fiskrestaurang, men här, under havet, måste du inte bara öppna ögonen utan alla dina sinnen, eftersom allt inte är som det verkar...

Krediter: Bild tillhandahålls; Författare: Karina Janø;

Kiko Martins har förvandlat sin nya restaurang till ett kreativt underland med barndomsminnen, innovativa matlagningstekniker och nya tolkningar av lokala klassiker, allt förpackat i en hyllning till Atlanten: "Jag ville prova något helt nytt och originellt med fisk och skaldjur. Jag vill fortsätta att bevisa vad jag går för, och den här gången ville jag inte använda ett land som en krycka. Jag ville gå tillbaka till köket och ha roligt, och det lyser igenom i menyn", säger Martins och förklarar hur det är lättare att skapa något om man sätter upp vissa gränser för sig själv.

Krediter: Bild medföljer; Författare: Karina Janø;

Resultatet är lekfulla rätter som liljanigiri, som åker in på en "marshmallow" i stället för ris, en återuppfunnen version av tonfisksmörgåsen som de flesta portugiser har mindre goda minnen av att ta med till stranden som barn. Och vad sägs om en överraskande version av pastel de nata eller bacalhau à brás? Du kanske vill skölja ner det med en "Bianconi" eller en "Fluffy Mary" med ostronskum från bartendern - kreativiteten sträcker sig verkligen också till cocktailsna.

Krediter: Bild medföljer; Författare: Karina Janø;

Martins ville inte ta det säkra före det osäkra den här gången, men det var klokt att inte göra det, eftersom smakerna och texturerna är underbart kryddiga, krispiga, krämiga och starka. Som Martins säger: "Jag gillar att skapa saker från grunden, och jag kommer att sluta den dag jag inte har något mer att visa upp."

Krediter: Bild medföljer; Författare: Karina Janø;

lebleu.pt

MONKEY MASH & RED FROG

För drinkarna före eller efter middagen är det dags att gå bortom det vanliga vattenhålet. Låt prisbelönta Monkey Mash skydda dig från kylan en stund med sin tropiska interiör och hållbara vinkel på labbdrinkar.

Bilder: Bild tillhandahålls; Författare: Karina Janø;

Det här kommer definitivt att få igång festen och få juicen att flöda - bokstavligen! Fokus ligger på uppfriskande, fruktiga och tropiska drinkar i en cool och avslappnad atmosfär. Tyngdpunkten ligger på spritdrycker gjorda av sockerrör och agave, blandat med lokala ingredienser som yuzu från Alentejo.

Bilder: Bild som tillhandahålls; Författare: @tiagomaya_visualarts;

Men det finns också japanska whiskysorter, asiatiska ginsorter samt pisco och sake att välja mellan.

Credits: Bild som tillhandahålls; Författare: @tiagomaya_visualart;

Men var försiktig med de japanskinspirerade snacksen och fingermaten, de är inget mindre än utsökta och kommer definitivt att förstöra din middag om du är på väg till en av dessa!

Krediter: Levererad bild; Författare: @tiagomaya_visualart;

Och vad skulle julen vara utan lite magi och hemligheter som avslöjar sig själva? Om du inte vet att den finns där kan du lätt gå förbi den hemliga ingången till speakeasy Red Frog.

Credits: Bild som tillhandahålls; Författare: @tiagomaya_visualart;

Det här är "storebror" till Monkey Mash och den enda portugisiska bar som någonsin hamnat på listan över världens 50 bästa barer. Precis som den förra leker Red Frog med att återuppfinna klassiker och det finns till och med ett destilleri för olika uppfinningsrika smaker på baksidan.

Krediter: Bild som tillhandahålls; Författare: @tiagomaya_visualart;

Inspirerad av det hemlighetsfulla konceptet med speakeasies - hemliga barer som uppstod i USA under förbudstiden på 1920-talet - erbjuder denna ikoniska bar säsongsbetonade signaturcocktails skapade av Paulo Gomes och ett team av bartender-alkemister. Red Frog blandar internationella och portugisiska ingredienser, vilket resulterar i en rad färska, livliga och mycket fotogeniska cocktails.

Krediter: Bild som tillhandahålls; Författare: @tiagomaya_visualart;

Det är nödvändigt att boka bord i förväg på denna sofistikerade bar där du också hittar en snackmeny och en av de bästa spritkollektionerna i landet. Var redo att ta med dig din bästa klädsel, stäng av telefonen och ge dig ut på en resa in i den fascinerande mixologins värld.

redfrog.pt / monkeymash. pt

Author

Karina Janø has been working in journalism, photography, and communication since earning her master's degree in Visual Culture and Cultural Journalism in 2012. Now a full-time freelancer, she writes and photographs for some of the biggest publications in Denmark and for some in the UK and Portugal. Topics of interest are mainly food, culture, and travel.  https://www.instagram.com/words_and_visuals_/

Karina Janø