اس سال کے تہوار کی تقریبات کے لئے کہاں جانا ہے

یہ صرف ایک تہوار کی دعوت اور مشروبات کی پیروی کرنے کی جگہیں ہیں۔ عمدہ سے آرام دہ اور پرسکون، رنگین سے خفیہ تک - ہم نے آپ کو ڈھانپ دیا۔

سولٹ

پرتگال کے ایک ریستوراں میں برازیل کے شیف کے ذریعہ ڈینش نام کے ساتھ تیار کردہ اطالوی کھانا - الجھن میں؟ ٹھیک ہے، واضح کثیر الثقافتی جنون کے پیچھے اس کی وجہ ہے: برازیل کے نیلسن سوئرس، جنہوں نے 2019 میں کاسکیس میں سلٹ کھولا تھا، کے پاس نورڈک کم کم سے کم اور اطالوی کھانوں کا جذبہ ہے۔ کوپن ہیگن میں منگیا کے دورے سے متاثر ہوئے، اس نے اپنے ریستوراں کا نام بھوک کے لئے ڈینش کی اصطلاح کے نام سولٹ کے نام پر رکھنے کا فیصلہ کیا۔

کریڈٹ: فراہم کردہ تصویر؛ مصنف: کرینہ جانا؛

یہاں تک کہ اگر مینو کا مقصد اطالوی کھانوں کی دوبارہ ترجمانی کرنا ہے، یہاں ہر چیز کے بارے میں کچھ بہت ہی آرام دہ اور آرام دہ ہے، کھانے سے لے کر داخلہ تک اور آپ کو سوارس سے ملنے والا گرم استقبال تک ہے۔ مخمل اپولسٹرڈ کرسیاں، سیاہ فٹ شدہ چھتیں، وسٹا ایلیگری سفید ٹیبل کلاتھ اور ٹیرس پر باہر جلنے والی آگ پر سوچیں۔ جزوی طور پر کھلا باورچی خانے اور شیف کی میز پر بیٹھنے کا آپشن شامل کریں اور آپ کے پاس سلٹ ہے: - میں چاہتا ہوں کہ آپ جب آئے اس وقت سے بہتر طور پر ریستوراں چھوڑیں۔ میں چاہتا ہوں کہ یہ ایسی جگہ بن جہاں آپ اپنی روح کو بحال کریں۔ میں کھانا پیش نہیں کرتا، میں ایک تجربہ پیش کرتا ہوں، - سوارس کا اشتراک کرتا ہے۔

کریڈٹ: فراہم کردہ تصویر؛ مصنف: کرینہ جانا؛

یہ ریستوراں ریو ڈی جنیرو میں اصل سلٹ بوٹافوگو کی بہن ہے، جو کئی ایوارڈز جیسے بی گورمنڈ کی فاتح ہے۔ کاسکیس میں باورچی خانے میں مقامی مصنوعات کا استعمال ہوتا ہے اور اس کا مقصد صرف چند آسان، معیاری اجزاء استعمال کرنے کے اطالوی کھانا پکانے کے فلسفے کے مطابق، ہر ڈش میں زیادہ سے زیادہ پانچ بنیادی اجزاء

کریڈٹ: فراہم کردہ تصویر؛ مصنف: کرینہ جانا؛

زیل میں متعدد ایوارڈز کی فاتح، مشہور اطالوی سومیلیئر جولیٹا کیریزو، آپ کو کارڈ سے بہترین شراب فراہم کرے گی، جس پر چھوٹے پرتگالی پروڈیوسروں اور انتخاب کرنے کے لئے بہت سارے ببلز پر توجہ دی گئی ہے۔ گھریلو پاستا، ٹرفلز، ریسوٹو، تازہ مچھلی اور گوشت کے پکوانوں میں شامل ہوں جس کے بعد تکیہ نرم پستا ٹیرامیسو - ماما میا! ایک آرام دہ اور آرام دہ اور پرسکون، لیکن خوبصورت کرسمس کھانے کے لئے سلٹ کے علاوہ مزید تلاش نہ کریں، جو آپ کے Âsultâ کو کم وقت میں مطمئن کرے گا۔

کریڈٹ: فراہم کردہ تصویر؛ مصنف: کرینہ جانا؛

سلٹکاسکیس. پی ٹی

لی بلیو

لی بلیو شہر کی بات ہوسکتی ہے، لیکن آپ کو بات کرنا چھوڑ دینا چاہئے اور چکھنا شروع کرنا چاہئے! اس سال لزبن کیمپو ڈی اوریک ضلع کی ایک خوبصورت آرٹ ڈیکو عمارتوں میں سے ایک میں کھولا گیا، لی بلیو سیریل انٹرپرینیور اور اسٹار شیف کیکو مارٹنس کا تازہ ترین دماغ ہے۔ اگر آپ کرسمس کے اکٹھے ہونے کے لئے کسی عمدہ اور ہلکی چیز کی تلاش کر رہے ہیں تو، یہ وہی جگہ ہے۔ جدید بسٹرو فینسی فینسی ایکویریم سے ملتا ہے اس حالیہ مچھلی ریستوراں کے اندرونی حصے کو بیان کرنے کا ایک طریقہ ہے، لیکن یہاں، سمندر کے نیچے، آپ کو نہ صرف اپنی آنکھیں بلکہ اپنے تمام حواس کو کھولنے کی ضرورت ہے، کیونکہ سب کچھ ایسا نہیں ہوتا جیسا لگتا ہے۔

کریڈٹ: فراہم کردہ تصویر؛ مصنف: کرینہ جانا؛

کیکو مارٹنس نے اپنے نئے ریستوراں کو بچپن کی یادوں، کھانا پکانے کی جدید تکنیک اور مقامی کلاسیکی کے نئے نقطہ نظر کے تخلیقی حیرت انگیز علاقے میں بدل دیا ہے: میں مچھلی اور سمندری غذا کا استعمال کرتے ہوئے بالکل نیا اور اصل چیز آزمانا چاہتا تھا۔ میں خود کو ثابت کرنا چاہتا ہوں، اور اس بار میں کسی ملک کو بطور کرچ استعمال نہیں کرنا چاہتا تھا۔ میں باورچی خانے میں واپس آنا اور تفریح کرنا چاہتا تھا، اور یہ مینو میں چمکتا ہے، - مارٹنس شیئر کرتا ہے اور وضاحت کرتا ہے کہ اگر آپ اپنے لئے کچھ حدود طے کرتے ہیں تو کچھ بنانا کس طرح آسان

کریڈٹ: فراہم کردہ تصویر؛ مصنف: کرینہ جانا؛

کا نتیجہ للی نگیری جیسے کھیلنے والے پکوان ہیں، جو چاول کی بجائے “مارشمالو” پر سوار ہوتے ہیں، جو ٹونا سینڈویچ کا ایک دوبارہ ایجاد کردہ ورژن ہے جسے زیادہ تر پرتگالی لوگوں کو بچپن میں ساحل پر لانے کی اتنی پسند یادیں نہیں ہیں۔ اور پیسٹل ڈی ناٹا یا بیکالہاؤ ای برا ¡s کے حیرت انگیز ورژن کے بارے میں کیا خیال ہے؟ آپ اسے بارٹینڈر سے اویسٹر جھاگ کے ساتھ “بیانکونی” یا “فلفلی مری"سے دھونا چاہیں گے - تخلیقی صلاحیتوں کو یقینی طور پر کاک ٹیل تک بھی پھیلتی ہے۔

کریڈٹ: فراہم کردہ تصویر؛ مصنف: کرینہ جانا؛

مارٹنز اس بار اسے محفوظ طریقے سے کھیلنا نہیں چاہتے تھے، لیکن وہ ایسا نہ کرنے کے لئے عقلمند تھا، کیونکہ ذائقہ اور بناوٹ حیرت انگیز طور پر مسالہ دار، کرچک، کریمی اور مضبوط ہیں۔ جیسا کہ مارٹنز کہتے ہیں: “میں شروع سے چیزیں تخلیق کرنا پسند کرتا ہوں، اور میں اس دن کو روک دوں گا جس دن میرے پاس دکھانے کے لئے اور کچھ نہیں ہے۔”

کریڈٹ: فراہم کردہ تصویر؛ مصنف: کرینہ جانا؛

لیبلیو. پی ٹی

بندر میش اور ری ڈ میڈک

رات کے کھانے سے پہلے یا بعد کے ان مشروبات کے لئے اب وقت آگیا ہے کہ آپ کے معمول کے پانی کے سوراخ سے آگے بھٹکے۔ ایوارڈ یافتہ بنکر میش کو اپنے حرارتی اندرونی حصے اور لیب ڈرنکس پر پائیدار زاویہ کے ساتھ کچھ دیر کے لئے سردی سے پناہ

کریڈٹ: فراہم کردہ تصویر؛ مصنف: کرینہ جانا؛

اس سے یقینی طور پر پارٹی چل جائے گی اور جوس لفظی طور پر بہہ جائے گا! توجہ ٹھنڈے اور پرسکون ماحول میں تازگی بخش، پھلی اور حرارتی مشروبات پر ہے۔ گنے اور ایگیو سے بنی اسپرٹ پر زور دیا جاتا ہے، جو ایلینٹیجو سے تعلق رکھنے والے یوزو جیسے مقامی اجزاء کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔

کریڈٹ: فراہم کردہ تصویر؛ مصنف: @tiagomaya_visualarts؛

لیکن انتخاب کرنے کے لئے جاپانی وہسکیز، ایشین گنز کے ساتھ ساتھ پسکو اور ساک بھی ہیں۔

کریڈٹ: فراہم کردہ تصویر؛ مصنف: @tiagomaya_visualart؛

لیکن جاپانی سے متاثر ناشتے اور فنگر فوڈز سے محتاط رہیں، وہ مزیدار سے کم کچھ نہیں ہیں اور اگر آپ ان میں سے کسی کے راستے پر ہیں تو یقینی طور پر آپ کے کھانے کو خراب کردیں گے!

کریڈٹ: فراہم کردہ تصویر؛ مصنف: @tiagomaya_visualart؛

اور اپنے آپ کو بے نقاب کرنے والے تھوڑے جادو اور رازوں کے بغیر کرسمس کیا ہوگا؟ اگر آپ نہیں جانتے کہ یہ وہاں ہے تو آپ آسانی سے اسپیک ایسی ریڈ فورگ کے خفیہ دروازے سے گزرے جائیں گے۔

کریڈٹ: فراہم کردہ تصویر؛ مصنف: @tiagomaya_visualart؛

یہ بنکر میش کا “بڑا بھائی” ہے اور واحد پرتگالی بار ہے جو کبھی بھی دنیا کے 50 بہترین باروں کی فہرست میں شامل ہوا ہے۔ سابقہ کی طرح، ریڈ فرگ کلاسیکی کی دوبارہ تشخیص کے ساتھ کھیلتا ہے اور یہاں تک کہ پچھلے حصے میں مختلف ایجاد ذائقوں کے لئے ایک ڈسٹلری بھی موجود ہے۔

کریڈٹ: فراہم کردہ تصویر؛ مصنف: @tiagomaya_visualart؛

1920 کی دہائی کے ممانعت کے دور کے دوران ریاستہائے متحدہ میں ابھرنے والے اسپیک ایزی - خفیہ باروں کے خفیہ تصور سے متاثر ہوا، یہ مشہور بار پالو گومز اور بارٹینڈر کیمیسٹس کی ایک ٹیم کے ذریعہ تیار کردہ موسمی دستخط کاک ٹیل پیش کرتا ہے۔ ریڈ فرگ بین الاقوامی اور پرتگالی اجزاء کو ملا دیتا ہے، جس کے نتیجے میں تازہ، متحرک اور انتہائی فوٹو جنک کاک

کریڈٹ: فراہم کردہ تصویر؛ مصنف: @tiagomaya_visualart؛

اس نفیس بار میں پہلے سے ٹیبل بک کرنا ضروری ہے جہاں آپ کو ناشتے کا مینو اور ملک میں شراب کا بہترین مجموعہ بھی ملے گا۔ لباس کے لحاظ سے اپنا اے گیم لانے کے لئے تیار رہیں، اپنا فون بند کردیں اور مکسالوجی کی دلچسپ دنیا میں سفر شروع کریں۔

ریڈفروگ. پیٹ/منکیمیش. پی ٹی

Karina Janø has been working in journalism, photography, and communication since earning her master's degree in Visual Culture and Cultural Journalism in 2012. Now a full-time freelancer, she writes and photographs for some of the biggest publications in Denmark and for some in the UK and Portugal. Topics of interest are mainly food, culture, and travel.  https://www.instagram.com/words_and_visuals_/

Karina Janø