Enligt arrangörerna av evenemanget, som beskrivs som ostvärldens "Oscars", kommer tusentals ostar från mer än 60 länder på fyra kontinenter att delta i evenemanget.

"Det är minst 4.500 ostar i tävlingen, rekordet är 4.560 och vi vill verkligen slå detta rekord och därför vädjar jag till producenterna att delta och det finns 250 internationella juryer", meddelade Bruno Costa från WCA.

Juryn är "en viktig punkt eftersom de är globala köpare, de är osthandlare, de är ansvariga för stora livsmedelsdistributionskedjor i världen".

"Det är viktigt att våra ostar kan utvärderas av denna jury som en inkörsport för framtida export", framhöll Bruno Costa, som berättade att det i år finns 35 portugisiska jurymedlemmar, "den största delegationen någonsin".

En annan önskan han lämnade efter sig var att ha "minst 100 producenter i tävlingen", eftersom "det aldrig hänt att man nått det antalet i ett WCA och det skulle vara fantastiskt att sätta fler än 100 i centrum för 4 500 ostar som är de bästa av de bästa".

Anmälan för att delta i evenemanget sker mellan den 13 juni och den 16 september och görs online, via den globala evenemangssidan.

150 journalister från 60 länder, bland annat Japan, Sydkorea, USA och Brasilien, har redan bekräftats för evenemanget, "från fyra kontinenter, vilket är ett utmärkt tillfälle att visa upp Centralregionen och ostarna för världen".

Tävlingen är planerad till den 15 november, även om journalister kommer att vara på plats i Viseu från den 11 november, och den 16 och 17 november öppnar Pavilhão Multiúsos i Viseu sina dörrar för allmänheten för att "dela med sig av det bästa i världen" inom ostsektorn.

"Det här evenemanget är till för 100 % hantverksmässig produktion. Vi kommer inte att acceptera produkter som tillverkats i en fabrik och det spelar ingen roll om de kommer från den utpekade regionen eller inte. Det är hantverksmässigt och du kan delta", framhöll Carlos Costa.

Av de 100 bord som kommer att finnas med på evenemanget, med cirka 45 ostar vardera, "kommer de 100 bästa att väljas ut, en från varje bord, från vilka de 16 'super gold' kommer att extraheras och varifrån världens bästa ost kommer att komma".

Förutom ost, meddelade han, kommer vin, korv och sötsaker också att finnas på plats, sektorer där Carlos Costa uppmanar till "stort deltagande" eftersom evenemanget också är ett "tillfälle att marknadsföra" denna hantverksmässiga produkt.