Según los organizadores del certamen, calificado como los "Oscar" del mundo del queso, acudirán miles de quesos de más de 60 países de cuatro continentes.

"Hay al menos 4.500 quesos a concurso, el récord está en 4.560 y queremos batirlo de verdad y, por eso, hago un llamamiento a los productores para que participen y hay 250 jurados internacionales", anunció Bruno Costa, de la WCA.

Los jurados son "un punto importante porque son compradores globales, son comerciantes de quesos, son responsables de grandes cadenas de distribución alimentaria en el mundo".

"Es fundamental que nuestros quesos puedan ser evaluados por este jurado como puerta de entrada para futuras exportaciones", destacó Bruno Costa, que dijo que, este año, hay 35 jurados portugueses, "la mayor delegación de la historia".

Otro de sus deseos fue contar con "al menos 100 productores en el concurso", ya que "nunca se llegó a ese número en un WCA y sería fantástico poner a más de 100 en el centro de 4.500 quesos que son lo mejor de lo mejor".

La inscripción para participar en el evento tiene lugar entre el 13 de junio y el 16 de septiembre y se realiza online, a través de la página global del evento.

Ya están confirmados para el evento 150 periodistas de 60 países, como Japón, Corea del Sur, Estados Unidos y Brasil, "de cuatro continentes, lo que es una gran oportunidad para mostrar la región Central y los quesos al mundo".

El concurso está previsto para el 15 de noviembre, aunque los periodistas estarán presentes en Viseu desde el día 11, y los días 16 y 17 el Pavilhão Multiúsos de Viseu abre sus puertas a la comunidad para "compartir lo mejor del mundo" en el sector quesero.

"Este evento es para la producción 100% artesanal. No aceptaremos productos hechos en una fábrica y no importa si es o no de la región designada. Es artesanal y se puede participar", destacó Carlos Costa.

De las 100 mesas que estarán en el evento, con unos 45 quesos cada una, "se elegirán los 100 mejores, uno de cada mesa, de donde se extraerán los 16 'super oro' y de donde saldrá el mejor queso del mundo".

Además del queso, anunció, también estarán presentes el vino, los embutidos y los dulces, sectores en los que Carlos Costa pide una "gran participación" porque el evento es también una "oportunidad para dar a conocer" este producto artesanal.