Volgens de organisatoren van het evenement, dat wordt omschreven als de "Oscars" van de kaaswereld, zullen er duizenden kazen uit meer dan 60 landen op vier continenten aanwezig zijn.

"Er zijn minstens 4.500 kazen in de competitie, het record is 4.560 en we willen dit record echt verslaan en daarom roep ik producenten op om deel te nemen en er zijn 250 internationale jury's", kondigde Bruno Costa van de WCA aan.

De jury's zijn "een belangrijk punt omdat het wereldwijde kopers zijn, het zijn kaashandelaren, ze zijn verantwoordelijk voor grote voedseldistributieketens in de wereld".

"Het is essentieel dat onze kazen door deze jury kunnen worden geëvalueerd als toegangspoort voor toekomstige export", benadrukte Bruno Costa, die zei dat er dit jaar 35 Portugese juryleden zijn, "de grootste delegatie ooit".

Een andere wens die hij achterliet was om "ten minste 100 producenten in de competitie te hebben", aangezien "het nog nooit is voorgekomen dat dit aantal in een WCA werd bereikt en het geweldig zou zijn om er meer dan 100 in het middelpunt te plaatsen van 4.500 kazen die het beste van het beste zijn".

Registratie om deel te nemen aan het evenement vindt plaats tussen 13 juni en 16 september en wordt online gedaan, via de wereldwijde evenementpagina.

150 journalisten uit 60 landen zoals Japan, Zuid-Korea, de Verenigde Staten en Brazilië zijn al bevestigd voor het evenement, "uit vier continenten, wat een geweldige kans is om de regio Centraal en de kaas aan de wereld te laten zien".

De wedstrijd staat gepland voor 15 november, hoewel journalisten vanaf de 11e aanwezig zullen zijn in Viseu, en op de 16e en 17e opent het Pavilhão Multiúsos in Viseu zijn deuren voor het publiek om "het beste van de wereld" in de kaassector te delen.

"Dit evenement is voor 100% ambachtelijke productie. We accepteren geen producten die in een fabriek zijn gemaakt en het maakt niet uit of het uit de aangewezen regio komt of niet. Het is ambachtelijk en je kunt meedoen", benadrukte Carlos Costa.

Van de 100 tafels die op het evenement aanwezig zullen zijn, met elk ongeveer 45 kazen, "zullen de beste 100 worden gekozen, één van elke tafel, waaruit de 16 'supergouden' zullen worden gehaald en waar de beste kaas ter wereld vandaan zal komen".

Naast kaas, kondigde hij aan, zullen er ook wijn, worst en zoetigheden aanwezig zijn, sectoren waarin Carlos Costa oproept tot "grote deelname" omdat het evenement ook een "kans is om bekendheid te geven" aan dit ambachtelijke product.