C'est pourquoi elle a conçu son nouveau livre, The Batch Lady : Rapid Dinners, un guide interactif pour cuisiner par lots afin d'éviter les repas banals des soirs de semaine.

Elle vous aide à remplir le congélateur de plats nutritifs - des bouchées de saumon au chili et au miel à un gâteau de haricots mélangés au fromage, en passant par des brioches à la cannelle recouvertes d'un glaçage au fromage frais - que vous pouvez simplement "saisir et cuisiner", tout en regagnant du temps et du calme intérieur.

Crédits : PA ; Auteur : PA ;

Soupe de super légumes

Ingrédients :

(pour 4 personnes)

280 g de petits pois surgelés115 g d'

oignons surgelés en dés100 g d'épinards

frais ou 4 cubes d'épinards surgelés140 g de

bouquets de brocoli surgelés2 cuillères à soupe d

'ail haché surgeléGrande

poignée de basilic frais1

cube de bouillon de légumes, émiettéSel

et poivre360-720 ml d'

eau bouillante

Crédits : PA ; Auteur : PA ;

Méthode:

S'IL S'AGIT D'UNE PRÉPARATION POUR LE GRILLE OU LE CONGÉLATEURPlacez

tous les ingrédients dans un grand sac de congélation étiqueté et scellez. Congeler à plat.

HOB : Verser tous les ingrédients congelés dans une casserole. Si vous préparez une soupe, ajouter 720 millilitres d'eau bouillante. Si vous préparez une sauce pour pâtes, ajoutez 360 millilitres d'eau bouillante. Porter à ébullition, puis réduire à un mijotage et cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et assaisonner selon le goût.

MIGUEUR : Verser tous les ingrédients surgelés dans la mijoteuse. Si vous préparez une soupe, ajoutez 720 millilitres d'eau bouillante. Si vous préparez une sauce pour pâtes, ajoutez 360 millilitres d'eau bouillante. Faites cuire pendant trois heures à température élevée ou cinq heures à température basse, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène et assaisonner selon le goût.

SI VOUS CUISEZ MAINTENANT

: mettre tous les ingrédients dans une casserole. Si vous préparez une soupe, ajouter 720 millilitres d'eau bouillante. Si vous préparez une sauce pour pâtes, ajoutez 360 millilitres d'eau bouillante. Porter à ébullition, puis réduire à un mijotage et cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et assaisonner selon le goût.

MIGUEUR : Mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse. Si vous préparez une soupe, ajoutez 720 millilitres d'eau bouillante. Si vous préparez une sauce pour pâtes, ajoutez 360 millilitres d'eau bouillante. Faire cuire pendant trois heures à température élevée ou cinq heures à température basse, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Mixer jusqu'à obtention d'une consistance lisse et assaisonner selon le goût.

Casserole de poulet, poireaux et champignons aux herbes

Ingrédients :

(Pour 4 personnes)

6 cuisses de poulet désossées et sans peau100g de

pancetta non fumée coupée en dés100g

de champignons en tranches120g de

poireaux hachés surgelés3 cuillères à

soupe d'ail haché surgeléUne poignée de

persil frais finement

hachéUne

poignée d'

estragon frais finement haché1

cube de bouillon de poulet émietté100g de

fromage fraisSel

et poivreUne cuillère à soupe

d'huile d'olive

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Méthode:

SI VOUS PRÉVOYEZ LA PRÉPARATION POUR LE GRILLEUR OU LE CONGÉLATEUR1

.

Placer le poulet et la pancetta dans un grand sac de congélation étiqueté

.2. Mettre le reste des ingrédients dans un sac de congélation moyen et sceller.

3. Glisser le petit sac à l'intérieur du grand sac et sceller. Congeler à plat.

HOB : Sortir les sacs du congélateur et les laisser décongeler complètement. Placer une grande cocotte à bords profonds sur un feu moyen et ajouter l'huile d'olive. Une fois chaude, ajouter le poulet et la pancetta et les faire dorer de tous côtés. Ajouter le reste des ingrédients et 240 millilitres d'eau et bien mélanger. Portez à ébullition, puis réduisez à un mijotage et faites cuire pendant 25 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit

.CUISEUR LENTE : Sortez les sacs du congélateur et laissez-les décongeler complètement. Mettez la mijoteuse en position sauté et ajoutez l'huile d'olive. Une fois chaude, ajoutez le poulet et la pancetta et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient entièrement dorés. Ajoutez le reste des ingrédients, versez 120 millilitres d'eau et mélangez bien. Mettez le couvercle et faites cuire pendant trois heures à température élevée ou six heures à température basse, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit

.SI VOUS CUISEZ MAINTENANT

: Placez une grande cocotte à parois profondes sur un feu moyen et ajoutez l'huile d'olive. Une fois chaude, ajoutez le poulet et la pancetta et faites-les dorer de tous côtés. Ajouter le reste des ingrédients et 240 millilitres d'eau et bien mélanger. Porter à ébullition, puis réduire à un mijotage et cuire pendant 25 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

CUISEUR MIGRE : Mettre la mijoteuse en position sauté et ajouter l'huile d'olive. Une fois chaude, ajoutez le poulet et la pancetta et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient entièrement dorés. Ajoutez le reste des ingrédients, versez une demi-tasse de 120 millilitres d'eau et mélangez bien. Mettez le couvercle et faites cuire pendant trois heures à température élevée ou six heures à température basse, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

Pâte à biscuits au chocolat blanc, aux framboises et aux bretzels

Ingrédients :

(pour 6-8 personnes)

180g de beurre doux200g de

sucre roux doux1

œuf1 cuillère à café

d'extrait de vanille200g de

farine ordinaire1 cuillère à café de levure

chimique170g de

chocolat blanc, coupé en petits morceaux80g de

framboises fraîches30g de

bretzels salés, légèrement écrasésMéthode

:

SI VOUS FAITES LA PÂTE A BISCUIT A L'AVANCE POUR LE GRILLE OU LE CONGÉLATEUR1

.

Mettez le beurre et le sucre dans un saladier et fouettez avec un fouet électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux

.2. Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille, puis fouettez à nouveau. Incorporer la farine et la levure chimique en les tamisant, puis mélanger à l'aide d'une grande cuillère. Incorporer le chocolat blanc, les framboises et les bretzels écrasés.

3. Placer la pâte à biscuits dans un sac de congélation étiqueté et sceller.

Four : Retirez le sac du congélateur et laissez-le décongeler complètement. Préchauffer le four à 180°C. Pressez la pâte à biscuits dans un moule à tarte ou une poêle allant au four de 22 centimètres et faites-la cuire pendant 25 à 30 minutes. La pâte doit être dorée à l'extérieur et molle au milieu.

FRISEUSE À L'AIR : Sortez le sac du congélateur et laissez-le décongeler complètement. Préchauffer la friteuse à 180°C. Pressez la pâte à biscuits dans un moule à tarte ou une poêle de 22 centimètres adapté à la friteuse. Placez le moule ou la poêle dans la friteuse et faites cuire pendant 13 à 15 minutes, en couvrant d'une feuille d'aluminium si la pâte brunit trop rapidement. La tarte doit être dorée à l'extérieur et moelleuse au milieu.

Crédits : PA ; Auteur : PA ;

SI VOUS FAITES LA PRÉPARATION MAINTENANTSuivez

la méthode décrite dans la section "si vous faites la préparation à l'avance" jusqu'à la fin de l'étape 2.

FOUR : Préchauffez le four à 180°C. Placer la pâte à biscuits dans un moule à tarte ou une poêle allant au four de 22 centimètres et faire cuire pendant 25 à 30 minutes. Elle doit être dorée à l'extérieur et molle au milieu.

FRISEUSE A AIR : Préchauffez la friteuse à air à 180°C. Pressez la pâte à biscuits dans un moule à tarte ou une poêle de 22 centimètres adapté à la friteuse. Placez-la dans la friteuse et faites-la cuire pendant 13 à 15 minutes. Couvrez d'une feuille d'aluminium si la pâte brunit trop rapidement. Le gâteau doit être doré à l'extérieur et moelleux au milieu.

The Batch Lady : Rapid Dinners de Suzanne Mulholland est publié en version cartonnée par Ebury Press.