एक बयान में, ASAE ने विस्तार से बताया कि इस महीने किए गए बेकरी और पेस्ट्री उद्योगों के उद्देश्य से एक राष्ट्रव्यापी ऑपरेशन के हिस्से के रूप में 86 आर्थिक ऑपरेटरों का निरीक्षण किया गया।

ऑपरेशन का उद्देश्य सेक्टर के लिए निर्धारित कानूनी आवश्यकताओं के अनुपालन को सत्यापित करना था, “कच्चे माल की अनुरूपता, लेबलिंग, उत्पाद का पता लगाने की क्षमता, भंडारण और पैकेजिंग की स्थिति, स्वच्छता की स्थिति और वाहन के तापमान, ब्रेड, पेस्ट्री उत्पादों और बढ़िया ब्रेड/बेकरी से संबंधित उत्पादों के परिवहन की निगरानी पर विशेष जोर देने के साथ”।

“सामान्य और विशिष्ट स्वच्छता आवश्यकताओं का अनुपालन न करने” के लिए गतिविधि के पांच निलंबन के अलावा, 40 उल्लंघन के मामले भी खोले गए।

उन मामलों में, मुख्य उल्लंघन स्वच्छता नियमों का पालन न करने के साथ-साथ रसोई, पैंट्री और खाद्य और पेय प्रतिष्ठानों के विनिर्माण क्षेत्रों की आवश्यकताओं, एचएसीसीपी (हैज़र्ड एनालिसिस एंड क्रिटिकल कंट्रोल पॉइंट) के सिद्धांतों के आधार पर प्रक्रिया या प्रक्रियाओं की कमी से भी संबंधित हैं।