Într-o declarație, ASAE a detaliat că 86 de operatori economici au fost inspectați, ca parte a unei operațiuni la nivel național care vizează industriile de panificație și patiserie, desfășurată luna aceasta.

Obiectivul operațiunii a fost verificarea conformității cu cerințele legale stabilite pentru sector, „cu accent special pe monitorizarea conformității materiilor prime, etichetarea, trasabilitatea produselor, condițiile de depozitare și ambalare, condițiile de igienă și temperaturile vehiculelor, transportul pâinii, produselor de patiserie și produselor legate de pâinea fină/panificația”.

Pe lângă cele cinci suspendări ale activității pentru „nerespectarea cerințelor generale și specifice de igienă”, au fost deschise și 40 de cazuri de încălcare a dreptului comunitar.

În aceste cazuri, principalele încălcări sunt, de asemenea, legate de nerespectarea regulilor de igienă, precum și de cerințele bucătăriilor, cămarilor și zonelor de producție ale unităților alimentare și băuturilor, lipsa proceselor sau proceselor bazate pe principiile HACCP (Analiza pericolelor și punctul de control critic), printre altele.