在一份声明中，ASAE详细说明了 86 家经济经营者接受检查的情况，这是本月针对面包和糕点行业开展的全国性行动的一部分。

此次行动的目的是核查该行业是否符合法律要求，"特别强调监测原材料、标签、产品可追溯性、储存和包装条件、卫生条件以及面包、糕点产品和精致面包/烘焙相关产品的运输车辆温度是否符合要求"。

除了 5 起因 "不符合一般和特殊卫生要求 "而暂停活动的案件外，还有 40 起违规案件。

在这些案件中，主要的违规行为也与不遵守卫生规则以及餐饮企业厨房、储藏室和生产区的要求有关，缺乏基于 HACCP（危害分析和关键控制点）原则的流程或工艺等。