У своїй заяві ASAE повідомило, що в рамках загальнонаціональної операції, спрямованої на хлібопекарську та кондитерську промисловість, яка була проведена цього місяця, було перевірено 86 суб'єктів господарювання.

Метою операції була перевірка дотримання вимог законодавства, встановлених для цього сектору, "з особливим акцентом на моніторинг відповідності сировини, маркування, простежуваності продукції, умов зберігання та пакування, гігієнічних умов та температури транспортних засобів, що перевозять хліб, кондитерські вироби та продукцію, пов'язану з вишуканим хлібом/хлібобулочними виробами".

Окрім п'яти призупинень діяльності за "недотримання загальних та специфічних гігієнічних вимог", було також відкрито 40 справ про порушення.

У цих випадках основні порушення також пов'язані з недотриманням правил гігієни, а також вимог до кухонь, комор і виробничих приміщень закладів харчування та напоїв, відсутністю процесу або процесів, заснованих на принципах НАССР (Hazard Analysis and Critical Control Point - аналіз ризиків та критичні контрольні точки), серед іншого.