In een verklaring deelde ASAE mee dat 86 marktdeelnemers werden geïnspecteerd als onderdeel van een landelijke operatie gericht op de bakkerij- en banketbakkerijsector, die deze maand werd uitgevoerd.

Het doel van de operatie was om te controleren of de wettelijke vereisten voor de sector werden nageleefd, "met speciale nadruk op het controleren van de conformiteit van grondstoffen, etikettering, traceerbaarheid van producten, opslag- en verpakkingsomstandigheden, hygiënische omstandigheden en voertuigtemperaturen voor het vervoer van brood, banketproducten en producten met betrekking tot fijn brood/bakkerij".

Naast de vijf schorsingen van activiteiten wegens "niet-naleving van algemene en specifieke hygiënevoorschriften" werden ook 40 inbreukprocedures ingeleid.

In deze gevallen hebben de belangrijkste overtredingen ook betrekking op het niet naleven van de hygiënevoorschriften, evenals de voorschriften voor keukens, pantry's en productieruimten van levensmiddelen- en drankenbedrijven, het ontbreken van processen of processen gebaseerd op de principes van HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point), enz.