В своем заявлении ASAE сообщила, что в рамках общенациональной операции, направленной на хлебопекарную и кондитерскую промышленность, проведенной в этом месяце, было проверено 86 хозяйствующих субъектов.

Цель операции заключалась в проверке соблюдения законодательных требований, установленных для данного сектора, "с особым акцентом на контроль соответствия сырья, маркировки, прослеживаемости продукции, условий хранения и упаковки, гигиенических условий и температуры транспортных средств, перевозящих хлеб, кондитерские изделия и продукты, связанные с хлебобулочными изделиями".

В дополнение к пяти приостановкам деятельности за "несоблюдение общих и специфических гигиенических требований" было возбуждено 40 дел о нарушениях.

В этих случаях основные нарушения также связаны с несоблюдением правил гигиены, а также требований к кухням, кладовым и производственным помещениям предприятий питания и напитков, отсутствием процесса или процессов, основанных на принципах HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point), и др.