Fino a domenica, il mercato municipale della città riunisce più di tre dozzine di produttori locali per essere all'altezza del suo titolo e promuovere la più famosa prelibatezza della regione, organizzata dal Comune.

Con ingresso gratuito, la 46ª edizione della Fiera del formaggio di Celorico da Beira apre alle 9 del mattino e il primo giorno è caratterizzato da degustazioni di formaggi e prodotti regionali, oltre al tradizionale pranzo dei produttori.

Durante i tre giorni, sono previste animazioni di strada e per bambini, musica popolare e tradizionale, esposizione di artigianato, sessioni di "showcooking", laboratori di sapori, conferenze e passeggiate.

Delfins (oggi), Os Quatro e Meia (sabato) e Sons do Minho (domenica) sono gli headliner delle tre serate che si concludono con diversi DJ. L'ingresso è a pagamento solo per i primi due spettacoli, che costano cinque euro.

Il ciclo di fiere del formaggio della Serra da Estrela prosegue nel fine settimana di Carnevale, a Seia, con la 48ª edizione di un'iniziativa che rende omaggio a pastori, produttori e casari locali.

Dall'1 al 4 marzo, il mercato della cittadina montana accoglierà circa 50 espositori, tra cui pastori, caseifici tradizionali, produttori di formaggio DOP e unità di produzione, oltre a salsicce, pane di segale, vino Dão - della subregione Serra da Estrela -, tra gli altri prodotti locali.

Una fattoria del pastore, un orto didattico, il concorso di pecore e capre della Serra da Estrela, promosso dall'Ancose - Associazione nazionale allevatori di pecore della Serra da Estrela, una mostra canina della Serra da Estrela, promossa da Licrase - Lega allevatori e amici dei cani della Serra da Estrela, sono altre iniziative in programma da parte del Comune.

Non mancheranno la gastronomia, le degustazioni di formaggi Serra da Estrela DOP con abbinamenti di vini Dão e formaggi a pasta filata, le dimostrazioni di mungitura e le sessioni di "showcooking".

Degna di nota, il 3 marzo, a partire dalle 14.00, è anche la produzione in diretta del "più grande formaggio di pecora di Seia", un'attività che riunirà i produttori del comune.

Il formaggio prodotto nel 2024 sarà degustato subito dopo l'apertura dell'evento di quest'anno, il 1° marzo, alle ore 10.00.

Il 2 marzo, il formaggio è il re a Mosteiro-Penaverde, nel comune di Aguiar da Beira, con l'11ª edizione della Festa del Pastore e del Formaggio, organizzata dal comune.

La giornata prevede una passeggiata alle 9 del mattino, animazione di strada, una fiera del bestiame, un mercato di prodotti locali e un concorso di pecore e capre. Alle 12:30 si svolge la tradizionale mostra e degustazione di formaggi, seguita da un pranzo regionale aperto a tutti i visitatori.

Fornos de Algodres è la prossima destinazione del percorso della fiera del formaggio della Serra da Estrela, nel distretto di Guarda. L'iniziativa, giunta alla 46ª edizione, si svolge dal 21 al 23 marzo nel rinnovato mercato comunale.

Il programma del festival non è ancora stato reso noto dal Comune, che lo organizza e ha aperto le iscrizioni per gli espositori fino al 2 marzo.

Spetta a Gouveia chiudere il ciclo nel quartiere di Guarda, con il suo "Mercato del formaggio" che si svolgerà dal 28 al 30 marzo nel mercato municipale della "città giardino".

A più di un mese di distanza, l'amministrazione locale non ha ancora reso noto il programma di un evento dedicato alla "valorizzazione e commercializzazione" della principale icona gastronomica della regione montana.

La regione delimitata per la produzione del formaggio Serra da Estrela comprende i comuni di Aguiar da Beira, Celorico da Beira, Fornos de Algodres, Gouveia, Guarda, Manteigas, Seia e Trancoso (distretto di Guarda), Covilhã (Castelo Branco), Carregal do Sal, Mangualde, Nelas, Penalva do Castelo, Tondela e Viseu (Viseu), nonché Arganil, Oliveira do Hospital e Tábua (Coimbra).