עד יום ראשון, השוק העירוני של העיירה מפגיש יותר משלושה תריסר יצרנים מקומיים כדי לעמוד בתואר שלו ולקדם את המעדן המפורסם ביותר באזור, שאורגן על ידי מועצת העיר.

עם כניסה חופשית, המהדורה ה -46 של יריד הגבינות סלוריקו דה ביירה נפתחת בשעה 9 בבוקר והיום הראשון מסומן בטעימות גבינה ומוצרים אזוריים, בנוסף לארוחת הצהריים של היצרנים המסורתיים.

במהלך שלושת הימים מתקיימים בילויי רחוב וילדים, מוזיקה פופולרית ומסורתית, תערוכת מלאכת יד, מפגשי 'בישול', סדנאות טעם, הרצאות וטיולים.

דלפינים (היום), Os Quatro e Meia (שבת) ו- Sons do Minho (יום ראשון) הם הראשיים לשלושה לילות שמסתיימים בכמה תקליטנים. יש דמי כניסה רק לשני המופעים הראשונים, שעולים חמישה יורו.

מחזור יריד הגבינות סרה דה אסטרלה נמשך בסוף השבוע של הקרנבל, בסייה, עם המהדורה ה -48 של יוזמה המספקת כבוד לרועים מקומיים, מפיקים ויצרני גבינות.

בין התאריכים 1 עד 4 במרץ, השוק בעיירת ההרים יקבל בברכה כ -50 מציגים, כולל רועים, מפעלי גבינה מסורתיים, יצרני גבינות DOP ויחידות ייצור, כמו גם נקניקיות, לחם שיפון, יין דאו - מתת-אזור סרה דה אסטרלה -, בין שאר המוצרים המקומיים.

חוות כומר, גן חינוכי, תחרות הכבשים והעזים של סרה דה אסטרלה, שקידמה אנקוזה - האיגוד הלאומי של מגדלי כבשים סרה דה אסטרלה, תערוכת כלבים של סרה דה אסטרלה, שקידמה ליקראז - ליגת מגדלי כלבים וחברים של סרה דה אסטרלה, הן יוזמות אחרות שתוכננו על ידי בית העירייה.

יהיו גם גסטרונומיה, טעימות של גבינת Serra da Estrela DOP עם זיווגים של יינות דאו וגבינת קורד, הדגמות חליבה ו ' מפגשי בישול ראווה.

כמו כן ראוי לציין, ב -3 במרץ, החל משעה 14:00, הוא הייצור החי של "גבינת הכבשים הגדולה ביותר בסייה", משימה שתפגיש בין יצרנים מהעירייה.

הגבינה שהופקה בשנת 2024 תטעם מיד לאחר פתיחת האירוע השנה, ב -1 במרץ, בשעה 10 בבוקר.

ב -2 במרץ הגבינה היא מלך במוסטיירו-פנברדה, בעיריית אגיאר דה ביירה, עם המהדורה ה -11 של פסטיבל הרועים והגבינות, שאורגן על ידי העירייה.

היום כולל הליכה בשעה 9 בבוקר, בידור ברחוב, יריד בעלי חיים, שוק תוצרת מקומי ותחרות כבשים ועזים. בשעה 12:30 מתקיים מופע הגבינה והטעימות המסורתיים, ואחריו ארוחת צהריים אזורית הפתוחה לכל המבקרים.

פורנוס דה אלגודרס הוא היעד הבא במסלול יריד הגבינות סרה דה אסטרלה ברובע גוארדה. היוזמה, שנמצאת כעת במהדורה ה -46 שלה, מתקיימת בין התאריכים 21-23 במרץ בשוק העירוני המשופץ.

לוח הזמנים של הפסטיבל טרם פורסם על ידי העירייה, המארגן אותו ופתח הרשמה למציגים עד ה -2 במרץ.

על גוביה לסגור את המחזור ברובע גווארדה, עם "שוק הגבינות" שלו שיתקיים בין התאריכים 28-30 במרץ בשוק העירוני של 'עיר הגן'.

במרחק של יותר מחודש, הממשלה המקומית טרם פרסמה את לוח הזמנים לאירוע המוקדש ל"הערכה ומסחור "של האייקון הגסטרונומי הראשי של אזור ההרים.

האזור התוחם לייצור גבינת סרה דה אסטרלה מכסה את העיריות אגיאר דה ביירה, סלוריקו דה ביירה, פורנוס דה אלגודרס, גוביה, גוביה, גווארד, מנטיגאס, סייה וטרנקוסו (מחוז גוארדה), קובילהה (קסטלו ברנקו), קררגאל דו סאל, מנגואלדה, נלאס, פנלבה דו קסטלו, טונדלה ו (ויסו), כמו גם ארגניל, בית החולים אוליביירה דו וטאבואה (קוימברה).