"Dessa ökningar av råvarupriserna sätter press på producenterna att föra över ytterligare kostnader till konsumenterna. Som ett resultat av detta har priserna på julkakor och sötsaker ökat med nästan 20%. Till exempel har priset på Bolo-rei ökat med cirka en euro jämfört med förra året", säger Association of Commerce and Industry of Bakery, Pastry and Similar(ACIP) till ECO.

Confeitaria Petúlia, som ligger i Boavista-området (Porto) och är känt för bolo-rei, höjde inte priset förra året, som låg på 20 euro per kilo. Den här julen kan dock produkten bli lite dyrare, även om det slutliga priset inte har definierats. "Vi pratar om att göra en viss justering av det slutliga priset för konsumenten (främst på Bolo-rei), inget som kommer att återspegla den ökning vi har känt", säger Filipe Moreira, konditor på Confeitaria som grundades 1972 av Ilídio och Maria Amélia Pinto.

Filipe Moreira berättar att sultanerna (den typ av russin som används i kungakakan), som normalt kommer från Turkiet, har ett "absurt" pris. "Förra året köpte vi sultanrussin för två euro per kilo och nu köper vi dem för fem euro", säger han. Under december säljer Confeitaria Petúlia mer än tiotusen enheter bolo-rei, även om man också säljer produkten året runt, eftersom det är stjärnprodukten.