يدخل الدخان في أذنك

كان هذا الحدث هو مهرجان festa da orelheira e do fumeiro السابع والعشرين في كابيسيراس دي باستو، وهو مهرجان يستمر ثلاثة أيام للاحتفال بعجائب اللحوم المدخنة وآذان الخنازير. كيف لا نذهب؟ لأكون صادقًا، لم تكن هذه هي المرة الأولى التي نقع فيها في غرام أغنية صفارات الإنذار هذه، لذلك لم يكن لدينا أحد نلومه سوى أنفسنا إذا حدث كل شيء بشكل خاطئ.

أفكر في كابيسيراس على أنها تقع على حافة الريف البري. على خريطتنا، تقع اللوحة أسفل الحرف «g» مباشرةً حيث كُتب عليها «هنا تنانين». تقع هذه المدينة كملجأ على شكل حدوة من التلال الوعرة، في أقصى الشمال من المدن في منطقة تيراس دي باستو القديمة، وهي منطقة قضائية من القرون الوسطى. في بعض الأحيان، يبدو الأمر كما لو أنه لا يزال القرن الثالث عشر. أعني، لا يبدو أن المهرجان المخصص لآذان الخنازير المدخنة ينتمي حقًا إلى عصر TikTok و ChatGPT. نحن نعيش في منطقة تيراس دي باستو بأنفسنا وحتى بالنسبة لنا تبدو كابيسيراس

كان Leilã£o de Orelheiras (مزاد آذان الخنازير) أحد أبرز أحداث اليوم الأخير، إلى جانب Chega de Bois. هذا الأخير نرفض أن يكون لنا أي علاقة به لأننا لا نرغب في رؤية اثنين من الثيران الخائفين يتقاتلان بعضهما البعض من أجل تسلية حشد بعد ظهر يوم الأحد. من ناحية أخرى، فإن Leilã£o هي أكثر بكثير فكرتنا عن الترفيه. كان كل شيء احتفاليًا للغاية عندما وصلنا، على الرغم من الرياح الشرقية الباردة التي تهب من التلال. كان العديد من رانشوس دي فولكلور يتجولون بأسلوب مينهو المناسب خارج القاعة إلى مزيج الأكورديون المعتاد. كان من دواعي سروري أن أرى أن عددًا من الرجال في سن معينة كانوا يرتدون قبعات واسعة الحواف، تشبه تلك التي كانت في سن مبكرة بدلاً من القبعات المسطحة الأكثر شيوعًا. بدا كل شيء ممتعًا إلى حد ما، حتى عندما استولت مجموعة من الفنانات الفولكلوريات على مراحيض الرجال لإجراء بعض التعديلات العاجلة على الأزياء، ووقفت مجموعة منا، رجالًا مصابين بتضخم البروستاتا، «أو بالأحرى هززوا على أرجل متقاطعة» خارج الباب بابتسامة ريكتوس

الاعتمادات: الصورة المرفقة؛ المؤلف: فيتش أوكونيل؛

داخل القاعة، كانت هناك عشرات الأكشاك مع البائعين الذين يبيعون جميع روائع الفوميرو. أنا من أشد المعجبين بالطعام المدخن، كما أن البرتغاليين بارعون للغاية في هذه الحرفة، وهنا قبلنا كان هناك شوريو من كل وصف، وبنترولو، وسيليراداس، وبولاتشوس، وألهيرا، وبريسونتو، وفارينهيرا، وسانغيرا، وفايرا، وأوريلهيرا إي كابيلا، ومورسيلا، وغايتيرو، ومفضلاتي الشخصية، ألبيساو، لكن هناك كانت، بالطبع، الفجوة المعتادة. لم أفهم أبدًا لماذا لم يذهب البرتغاليون أبدًا للأسماك المدخنة. سوف يتناسب تمامًا مع حبهم للمأكولات البحرية ومهارتهم مع الفوميرو، لذلك يبدو أن هناك فجوة لا يمكن تفسيرها في مطبخهم. ربما يجب أن أساعد في ملئه. اسمحوا لي أن أرى: الخطوة 1، كيفية بناء منزل الدخان.

كان هناك أيضًا الكثير من الأكشاك التي تبيع أشياء أخرى غير أجزاء من الخنزير، على الرغم من أن الشيء الوحيد الذي لفت انتباهنا هو بيع العسل المحلي والمنتجات القائمة على العسل. لاحظنا بشكل عابر أن الكشك الصغير المسمى Therapy Doces لم يكن جيدًا وأن الشابتين اللتين تروجان بشغف لبضائعهما تم تجاهلهما من قبل الجميع تقريبًا. على العكس من ذلك، كان الكشك الكبير المسمى Palã ¡cio de Gomas مليئًا تمامًا بالأطفال الصغار وأولياء أمورهم المحمومة إلى حد ما. لقد التقطنا بعضًا من سالبيكا (بالطبع) جنبًا إلى جنب مع ألهيرا، وأربع حقائب أخرى من الأشياء الجيدة لأخذها إلى المنزل. هذا هو عشاءنا الذي تم ترتيبه لفترة من الوقت

المزاد

بحلول الوقت الذي بدأت فيه Leilã£o، كانت مجموعات الرجال الذين كانوا يقفون حول طاولات الوجبات الخفيفة يتشاركون زجاجات النبيذ الأحمر منذ وصولنا في حالة معنوية جيدة تمامًا. نظرًا لكونها فترة غداء ما بعد يوم الأحد، كان الكثير من الناس - رجالًا ونساءً (وربما بعض الأطفال أيضًا) - يتجولون بابتسامة مفيدة تأتي من تناول العشاء والشراب جيدًا ونتيجة لذلك، تم إجراء Leilã£o في ضباب من النوايا الحسنة الكحولية والمرح. كانت الأوريلهيرا التي تم بيعها بالمزاد، للأسف، معبأة كلها في أكياس بلاستيكية بيضاء، على الرغم من أن البائع بالمزاد كان يحمل أوريلهيرا من وقت لآخر، فقط لتذكير رعاته ذوي العقول المشوشة بما كانوا يزايدون عليه. صرخ بحماس في الميكروفون الخاص به ولم أستطع فهم كلمة واحدة قالها. هذا ليس بالأمر غير المعتاد. لقد ذهبت إلى المزادات في بريطانيا ولم أفهم كلمة قالها بائع المزاد. كل ذلك جزء من الغموض

الاعتمادات: الصورة المرفقة؛ المؤلف: فيتش أوكونيل؛

تُترجم Orelheira حرفيًا باسم «كاتم الأذن». في هذه الحالة، كان ما تم بيعه عبارة عن آذان متصلة بالجلد الذي ينضم إليهما. شاهدنا أحد المقامرين يأخذ غطاء الأذن من حقيبته المشتراة ويضعها على رأسه لصراخ البهجة من رفاقه الذين، بالطبع، لم يروا مثل هذا الشيء من قبل. ليس في الدقائق الخمس السابقة على أي حال. حسنًا، كان هذا كله ممتعًا للغاية، لكننا اعتقدنا أنه من الأفضل أن نغادر قبل أن يتلاشى التوهج الوردي للنبيذ الأحمر وتسيطر المرحلة التالية من السكر.

شكرا لك، كابيسيراس. لم تخيب الأمل.

Fitch is a retired teacher trainer and academic writer who has lived in northern Portugal for over 30 years. Author of 'Rice & Chips', irreverent glimpses into Portugal, and other books.

Fitch O'Connell