Useimmat hyvät aamurutiinit alkavat kupillisella kahvia, mutta tiedätkö tarkalleen, mitä kupilliseen tulee? Morning Matters arvostaa aamun oikeanlaisen aloittamisen tärkeyttä ja tukee eettisiä kahvivalintoja.

Lissabonin erikoiskahvila on kasvanut tasaisesti vuosien varrella, ja kuluttajat haluavat tietää, miten ja missä kahvi valmistetaan ja kuka sen valmistaa. Specialty Coffee Associationin (SCA) mukaan erikoiskahvi on kahvi, joka saa yli 80 pistettä SCA:n määrittelemällä sadan pisteen asteikolla ja joka on tunnustettu erityisistä ominaisuuksistaan. Lisäksi erikoiskahvi on kahvintuottajien etujärjestö ja tukee eettisiä ja kestäviä käytäntöjä.

Morning Matters -yrityksen 29-vuotias perustaja Inês de Ayala kertoi The Portugal News -lehdelle, että hän oli kyllästynyt portugalilaisen poltetun kahvin makuun, minkä vuoksi hän tutustui erikoiskahvien maailmaan ja aloitti oman sooloprojektinsa. "Ajatus oli hautunut mielessäni kaksi vuotta, mutta päätin käynnistää sen 13. helmikuuta 2024, joka on sopivasti Galantinesin päivä. Minusta tuo päivämäärä tuntui täydelliseltä, koska tuotemerkillä on markkinarako, ja kohderyhmäni on tyttöjä, jotka pitävät aamurutiineista kotona ja arvostavat laatutuotteita."

Krediitit: Toimitettu kuva; Tekijä: J: Asiakas;

Inês kertoi, että ennen lanseerausta hän käytti Instagramiaan esitelläkseen seuraajilleen erilaisia kahviloita ympäri Lissabonia. "Sieltä aloin jutella paikallisten baristojen kanssa, jotka kertoivat minulle erikoiskahvista, joka eroaa kaupallisesta kahvista, jota meillä on tapana juoda Portugalissa. Tämä johti minut löytämään tämän maukkaan kahvin, sillä Barcelona on yksi erikoiskahvien keskittymistä Euroopassa Kööpenhaminan ohella."

Sukelsin syvemmälle Lissabonin erikoiskahviskeneen ja aloin osallistua tapahtumiin ja konferensseihin, joissa pääsin keskustelemaan portugalilaisten paahtimoiden kanssa ja huomasin, että kyseessä on nouseva myyntikanava. Monet paahtimot olivat avoimia yhteistyöhön, ja se antoi kipinän oman tuotemerkin perustamiseen hyvien paahtimoiden kanssa, joilla on hyvä kahvitietämys ja kahvintuottajat."

Krediitit: Tekijä: J: Asiakas;

Hän lisää: "Tämäntyyppinen kahvi on paljon laadukkaampaa, ja siinä on kyse tuotannon ja paahtamisen läpinäkyvyydestä, kun taas eurooppalainen kahvi tunnetaan palaneen katkerasta maustaan, ja sitä juodaan vain herätäkseen. Kaupallista kahvia paahdetaan paljon kahvin vikojen piilottamiseksi, ja yleensä sitä ostetaan halvimmalla hinnalla."


Morning Matters -kahvit

Löydät Morning Matters Coffeesin heidän verkkosivuiltaan, jossa on kolme kahviprofiilia sekä lisävarusteita ja muuta. Vaihtoehtoisesti, jos olet Lissabonin alueella, voit löytää Everyday Espresson Lovely Concept Storesta ja brunssipaikasta nimeltä Quest.

Krediitit: Tekijä: Tekijä: Asiakas;

Everyday Espresso on 100-prosenttista arabica-kahvia Brasiliasta, ja siinä on hento ruusun (kukkainen) ja omenan (hedelmäinen) aromi. Haudutettuna siinä on silkkinen runko, keskihappoisuus ja karamellin vivahteita. Passion Pour Coffee on myös 100 % arabica-kahvi Brasiliasta, joka on palkittu useita kertoja Minas Geraisin alueella. Se on fermentoitu kahvi, jossa on voimakkaita omenan ja passionhedelmän aromeja, mutta haudutettuna siinä on viinihappoisuutta, mausteita ja suklaan sävyjä. Lopuksi heidän uusin kahvinsa on tarkoitettu niille, jotka haluavat pysyä poissa hermostuneisuudesta: Delulu Decaf on Kolumbian Popayánin alueelta peräisin oleva makea arabica-kahvi, jossa maistuvat maitosuklaan, hasselpähkinän ja mustaherukan aromit.


Aamurutiinit

Inês kannattaa hyviä aamurutiineja: "On niin vaikeaa viettää joka päivä rauhallinen aamu, mutta sen terveyshyödyt ovat niin tärkeitä. Haluan todella välittää, että aamulla voi olla hieman aikaa itselleen ennen päivän hulluutta. Laita puhelin, kotityöt ja työsähköpostit sivuun ja ota se hetki itsellesi, oli se sitten 5 tai 10 minuuttia ilman häiriötekijöitä ja valmistaudu positiivisella asenteella."

Krediitit: Tekijä: J: Asiakas;

"Tiedän, että se voi olla vaikeaa, kun maailmassa ja omassa elämässämme tapahtuu kaikenlaista, mutta luulen, että minulle, koska olen hyvin stressaantunut ihminen ja minun oli ohjelmoitava aivoni uudelleen, koska se aiheuttaa paljon terveysongelmia, huomasin, että rutiini keittää suodatinkahvi aamulla tuo minut takaisin tekemään jotain fyysistä ja olemaan nykyhetkessä. Näen koko rituaalin terveyshyödyt. Haluan kuvata brändilläni sitä, että kannattaa vain hidastaa vauhtia ja viettää tuo itsekäs hetki aamulla."

Krediitit: Tekijä: J: Asiakas;

"Ajatukseni Morning Mattersin takana on olla aamurutiinien universumi, joten haluan haarautua ja varastoida esineitä, jotka muodostavat aamurutiinisi, kuten pyjamia, keramiikkaa, päiväkirjoja ja teetä, ja tehdä yhteistyötä suurten pienempien brändien kanssa Lissabonissa."

Lopuksi Inês paljasti, että hänen unelmansa on avata jonain päivänä erikoiskahvila. "Haluaisin saada fyysisen tilan, jossa ihmiset voivat nauttia aktiviteeteista kirjautumiseen sekä hyvälaatuisesta kahvista."

Lisätietoja saat osoitteesta https://themorningmatters.com/, joka on sekä englanniksi että portugaliksi. Voit myös pysyä ajan tasalla heidän sosiaalisessa mediassaan kahviin liittyvistä tapahtumista https://www.instagram.com/morningmatters_/.

Author

Following undertaking her university degree in English with American Literature in the UK, Cristina da Costa Brookes moved back to Portugal to pursue a career in Journalism, where she has worked at The Portugal News for 3 years. Cristina’s passion lies with Arts & Culture as well as sharing all important community-related news.

Cristina da Costa Brookes