Mergulhando na cena portuguesa de cafés especiais

A maioria das boas rotinas matinais começa com uma xícara de café, mas você sabe exatamente o que entra na sua xícara? O Morning Matters valoriza a importância de começar bem o dia e apoia as escolhas éticas de café.

cenário de cafés especiais de Lisboa tem crescido constantemente ao longo dos anos, com os consumidores querendo saber como e onde o café é feito e por quem. De acordo com a Specialty Coffee Association (SCA), um café especial é aquele com pontuação acima de 80 em uma escala de cem pontos, definida pela SCA e reconhecida por seus atributos distintivos. Além disso, cafés especiais defendem os produtores de café e apoiam práticas éticas e sustentáveis

A fundadora da Morning Matters, Inês de Ayala, de 29 anos, disse ao The Portugal News que estava cansada do sabor do café queimado português, o que a levou a descobrir o mundo dos cafés especiais e embarcar em seu próprio projeto solo. “A ideia estava surgindo em minha mente há dois anos, mas decidi lançá-la em 13 de fevereiro de 2024, que é apropriadamente o Dia de Galantinas. Para mim, essa data pareceu perfeita porque a marca tem um nicho, com meu público-alvo sendo meninas que gostam de ter uma rotina matinal em casa e valorizam produtos de qualidade

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Inês explicou que, antes de seu lançamento, ela usou seu Instagram para mostrar diferentes cafeterias em Lisboa para seus seguidores. “A partir daí, comecei a conversar com meus baristas locais, que me falaram sobre cafés especiais que são diferentes do café comercial que costumamos beber em Portugal. Isso me levou a descobrir esse café saboroso, com Barcelona sendo um dos centros de cafés especiais na Europa

Mergulhei mais fundo na cena de cafés especiais em Lisboa e comecei a participar de eventos e conferências, onde conversei com alguns torrefadores portugueses e vi que era um mercado emergente. Muitos torrefadores estavam abertos à colaboração e isso gerou minha própria marca com bons torrefadores que têm bons conhecimentos sobre café e produtores de café

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Acrescentando: “Este tipo de café tem uma qualidade muito superior e tem tudo a ver com transparência na produção e na torrefação, enquanto o café europeu é conhecido por seu sabor amargo queimado e você só o bebe para acordar. O café comercial é torrado muito para esconder os defeitos do café e geralmente eles o compram pelo preço mais barato

Cafés Morning Matters

Você pode encontrar Morning Matters Coffees em seu site, onde você verá três perfis de café, acessórios e muito mais. Como alternativa, se você estiver na área de Lisboa, poderá encontrar o Everyday Espresso na Lovely Concept Store e um local de brunch

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O Everyday Espresso é um café 100% arábica do Brasil e tem delicados aromas de rosa (floral) e maçã (frutado). Depois de fermentado, tem um corpo sedoso, acidez média e notas de caramelo. O Passion Pour Coffee também é um café 100% arábica do Brasil que foi premiado várias vezes na região de Minas Gerais. É um café fermentado com aromas fortes de maçã e maracujá, mas uma vez preparado, tem acidez de vinho, especiarias e notas de chocolate. Finalmente, seu café mais recente é para quem quer ficar longe do nervosismo, o Delulu Decaf, é um café arábica doce da região de Popayán, na Colômbia, com notas de sabor de chocolate ao leite, avelã

Rotinas matinais

Inês defende uma boa rotina matinal. É muito difícil ter uma manhã lenta todos os dias, mas os benefícios para a saúde são muito importantes. O que eu realmente quero transmitir é que você pode ter um pouco de tempo para si mesmo pela manhã antes de toda a loucura do dia. Deixe de lado seu telefone, suas tarefas domésticas e seus e-mails de trabalho e tenha esse momento para si mesmo, sejam 5 ou 10 minutos sem distrações e para se preparar com uma

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âSei que pode ser difícil com tudo o que está acontecendo no mundo e em nossas próprias vidas, mas acho que, para mim, como sou uma pessoa muito estressada e tive que reprogramar meu cérebro porque isso causa muitos problemas de saúde, descobri que a rotina de fazer um café filtrado pela manhã me leva de volta a fazer algo físico e a estar no momento presente. Eu vejo os benefícios para a saúde de todo o ritual. O que eu quero retratar com minha marca é simplesmente desacelerar e ter aquele momento egoísta pela manhã

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“Minha ideia por trás do Morning Matters é ser o universo das rotinas matinais, então quero diversificar e estocar objetos que compõem sua rotina matinal, como pijamas, cerâmicas, livros de diário e chá, e colaborar com grandes marcas menores em Lisboa.”

In concluiu revelando que seu sonho é abrir um dia uma cafeteria especializada. “Eu adoraria ter um espaço físico onde as pessoas pudessem desfrutar de atividades para se divertir, além de um café de ótima qualidade.”

Para obter mais informações, visite https://themorningmatters.com/, que está em inglês e português. Você também pode se manter atualizado com suas mídias sociais para eventos relacionados ao café https://www.instagram.com/morningmatters_/

Following undertaking her university degree in English with American Literature in the UK, Cristina da Costa Brookes moved back to Portugal to pursue a career in Journalism, where she has worked at The Portugal News for 3 years. Cristina’s passion lies with Arts & Culture as well as sharing all important community-related news.

Cristina da Costa Brookes