"בשנת 2025, מחיר הלחם צפוי להמשיך לעלות. עלייה זו מונעת מכמה גורמים, כולל העלייה בעלויות הייצור, כמו חומרי גלם, והעלייה בשכר המינימום ל -870 יורו בתחילת 2025", אמרה נשיאת מועצת המנהלים של ACIP, דבורה בר

בוסה.

לכך מתווספות עלויות אנרגיה ותחבורה, עם השפעה ישירה על המחירים הסופיים של המוצרים.

עם זאת, ACIP טען כי פורטוגל היא אחת המדינות עם המחיר הנמוך ביותר לקילו לחם באיחוד האירופי ועם יחס האיכות/מחיר הטוב ביותר.

השנה נרשמה עלייה קלה במכירות המאפייה והקונדיטוריה, אך מבחינת הכמות חלה ירידה.

המכירות המובילות הן עדיין "הקלאסיקות", כמו לחם מסורתי ופסטאיס דה נטה, אך יש גם ביקוש הולך וגובר למוצרים המסווגים כחדשניים ובריאים, כלומר לחמים מלאים וממתקים צמחיים.

דבורה ברבוסה אמרה כי הפורטוגלים התאימו את רכישותיהם, ובחרו בכמויות קטנות יותר ומוצרים זולים יותר בגלל אובדן כוח הקנייה. "עם זאת, האיכות נותרה גורם חשוב", כאשר צרכנים רבים מעדיפים מוצרים מלאכותיים.

לקראת חג המולד הזה, ACIP צופה שהמכירות ישמרו על אותה רמה כמו בשנת 2023 או יעלו מעט.