Le programme commence à 10 heures, avec l'ouverture de la foire et, à partir de 11 heures, il est possible de déguster les fameuses saucisses.

À 11 heures, 11 h 45, 13 heures et 14 h 15, il y aura des animations de rue, animées par le groupe Alfanfare, à 14 heures par Palhaça Pirolita et à 16 heures et 18 heures par Satori.

À midi, le Grupo de Charolas de Barreiras Brancas entre en scène et à 14h30, il y a une eucharistie suivie d'une procession.

Le programme comprend également la traditionnelle vente aux enchères de saucisses et d'autres offrandes (16 heures) et une danse exécutée par le Duo Musical 64, à la Casa do Povo de Querença (19 heures).