In een editie gewijd aan de grote wetenschappelijke uitvindingen die de wereld hebben veranderd en met "Wetenschap" als centraal thema, belooft de 2025 editie van het beroemde evenement de middeleeuwse stad te transformeren in een "laboratorium van smaken, waarin de kunst van het banketbakken samensmelt met innovatie en kennis", kondigde het stadsbestuur van Óbidos aan.

Volgens de krant Expresso is het evenement samengesteld door Francisco Siopa, executive pastry chef in Penha Longa Resort. Het Óbidos International Chocolate Festival zal een eerbetoon zijn aan "de grote wetenschappelijke uitvindingen die de wereld hebben veranderd, waarbij de nadruk wordt gelegd op hun invloed op het dagelijks leven en natuurlijk op de productie van chocolade zelf". Het evenement zal alles laten zien van de transformatie van cacao tot de meest geavanceerde banketbakkerstechnieken, inclusief showcooking evenementen, wedstrijden en demonstraties van de verschillende manieren om van chocolade te genieten, of het nu in traditionele zoetigheden is of bij de bereiding van cocktails of met wijn of culinaire recepten.

Tot de belangrijkste attracties van het evenement behoren chocoladesculpturen, met live beeldhouwdynamiek ter plekke, en een laboratorium dat volledig uit chocolade bestaat. In deze ruimtes en tijdens de drie weekenden van het festival beloven verschillende internationaal gerenommeerde meester-chocolatiers hun talent en creativiteit te tonen door stukken te presenteren die geïnspireerd zijn door de wereld van de wetenschap.

"De aanwezigheid van opleidingsinstituten en specialisten in het gebied versterkt de toewijding aan innovatie en technische ontwikkeling, waardoor het publiek de kans krijgt om nieuwe benaderingen te ontdekken, van de kunst van chocolade tot de nieuwste trends in moleculaire gastronomie", aldus de voorzitter van de raad van bestuur van Óbidos Criativa, het bedrijf dat het festival organiseert, Ricardo Duque.

Met meer dan 80 chef-koks van verschillende nationaliteiten is het Óbidos International Chocolate Festival "niet alleen een ontspanningsruimte, maar ook een platform voor kennis en waardering van de sector", zoals te lezen is in de verklaring van de organisatie.

Onder de meesterchocolatiers die aan deze editie deelnemen zijn Jordi Farrés en Enric Monzoines (beiden van Chocolate Academy Barcelona), David Gil Rovira (Imasdesserts / Auteur van het boek XOK), Lluc Crussellas (World Chocolate Master 2022), Jorge Cardoso --(Cullinary Wereldkampioen in 2018 en 2022), Abner Ivan (Chocolate Academy Brasil), evenals Fábio Bernardino, Cátia Goarmon, Hélio Loureiro en Sahima Hajat (winnaar van Masterchef Portugal 2022).

Het festival van dit jaar heeft een nieuwe samenwerking met Dino Parque da Lourinhã, met een speelruimte gewijd aan dinosaurussen en "biedt bezoekers de mogelijkheid om te genieten van leuke ervaringen zoals het ontdekken van fossielen in chocolade, het reproduceren van moleculaire kooktechnieken, het creëren van planeten in chocolade en het leren over chocolade via de vijf zintuigen".

Het initiatief omvat ook wedstrijden voor het Beste Chocolade Menu in Óbidos restaurants, Beste Chocolade Cocktail, Beste Chocolade Bruidstaart en Beste Zelfgemaakte Chocolade Cake 2025.

Het Internationale Chocoladefestival van Óbidos is open voor het publiek van vrijdag tot en met zondag, van 11.00 tot 21.00 uur. Kaartjes kosten € 8 (kinderen tussen 3 en 11 jaar) en € 10 (ouder dan 12 jaar).

Gerelateerd artikel: