У виданні, присвяченому великим науковим винаходам, які змінили світ, і з центральною темою "Наука", 2025 рік знаменитої події обіцяє перетворити середньовічне місто на "лабораторію смаків, в якій мистецтво кондитерського мистецтва зливається з інноваціями та знаннями", оголосила міська рада Обідоса.

Як повідомляє газета Expresso, куратором заходу виступив Франсіско Сіопа, шеф-кондитер курорту Penha Longa Resort, Міжнародний фестиваль шоколаду в Обідосі віддає належне "великим науковим винаходам, які змінили світ, підкреслюючи їхній вплив на повсякденне життя і, звичайно ж, на виробництво самого шоколаду". На заході буде представлено все - від трансформації какао до найсучасніших кондитерських технологій, включаючи показові кулінарні виступи, конкурси та демонстрації різних способів насолодитися шоколадом, чи то в традиційних солодощах, чи то в приготуванні коктейлів, чи то з вином, чи то за кулінарними рецептами.

Серед головних визначних пам'яток заходу будуть шоколадні скульптури, з живою динамікою скульптур на місці, і лабораторія, повністю зроблена з шоколаду. У цих просторах протягом трьох вихідних фестивалю кілька всесвітньо відомих майстрів-шоколатьє обіцяють продемонструвати свій талант і творчість, представивши роботи, натхненні світом науки.

"Присутність навчальних інститутів і фахівців у цій галузі посилює прихильність до інновацій та технічного розвитку, надаючи публіці можливість дослідити нові підходи, від мистецтва шоколаду до останніх тенденцій у молекулярній гастрономії", - сказав голова ради директорів компанії-організатора фестивалю Óbidos Criativa Рікардо Дуке (Ricardo Duque).

Міжнародний фестиваль шоколаду Óbidos, в якому беруть участь понад 80 шеф-кухарів різних національностей, є "не лише простором для дозвілля, але й платформою для пізнання та оцінки галузі", - йдеться у заяві організації.

Серед майстрів-шоколатьє, які беруть участь у цьому році, Хорді Фаррес та Енрік Монзойнс (обидва з Шоколадної академії Барселони), Давід Жіль Ровіра (Imasdesserts / автор книги XOK), Люк Крусселас (Всесвітній майстер шоколаду 2022 року), Хорхе Кардозо (Чемпіон світу з кулінарії у 2018 та 2022 роках), Абнер Іван (Шоколадна академія Бразилії), а також Фабіо Бернардіно, Катя Гоармон, Еліо Лурейро та Сахіма Хаджат (переможець конкурсу Masterchef Portugal 2022).

Цьогорічний фестиваль відзначається новим партнерством з Dino Parque da Lourinhã, що передбачає ігрову зону, присвячену динозаврам, і "пропонує відвідувачам можливість насолодитися веселими розвагами, такими як виявлення скам'янілостей у шоколаді, відтворення молекулярних методів приготування їжі, створення планет у шоколаді та вивчення шоколаду за допомогою п'яти почуттів".

Ініціатива також включає конкурси на найкраще шоколадне меню в ресторанах "Обідос", найкращий шоколадний коктейль, найкращий шоколадний весільний торт і найкращий домашній шоколадний торт 2025 року.

Міжнародний фестиваль шоколаду в Обідосі буде відкритий для відвідувачів з п'ятниці по неділю з 11:00 до 21:00, вартість квитків - від 8 євро (діти віком від трьох до 11 років) до 10 євро (старше 12 років).

Стаття на тему: