Die Algarve-platform van broederhede (PAC) versterk sy posisie in die verteenwoordiging van 11 plaaslike gastronomiese en wyngildes en die bevordering van die Mediterreense Dieet se erfenis. Gonçalo Mesquita, van die Gastronomiese Broederskap van Serra do Caldeirão, lei nou PAC, wat in 2020 gestig is om geleenthede te koördineer en broederskappe van Algarve te verenig, wat kulturele en kulinêre samewerking regoor Portugal te verhoog

.

Gonçalo Mesquita het beklemtoon dat PAC 'n “informele beweging” is, nie 'n formele regspersoon nie, gefokus op die ondersteuning van die Algarve se groeiende netwerk van broederskappe. Oor die afgelope dekade het die aantal hierdie groepe van vier na 11 uitgebrei, insluitend twee nie-inheemse gildes, Moamba en Vinho Verde, wat 'n teenwoordigheid in die streek gevestig het

.

Soos hy opgemerk het, “Met die toename in verantwoordelikhede en pogings deur hierdie broederskappe het ons natuurlik 'n groter rol aangeneem in die bevordering en waardeering van die broederskapstoneel van Algarve, wat baie meer is as net groepe wat bymekaarkom om plaaslike kookkuns te geniet”.

Behalwe sy deelname aan geleenthede en besprekings, is die platform daartoe verbind om bestaande broederskappe te ondersteun en te help met die vorming van nuwes. Gonçalo Mesquita het vier potensiële broederskappe geïdentifiseer wat belangrike streeksidentiteite kan verteenwoordig, waaronder Batata-Doce van Aljezur, Laranja van Silves, Polvo van Santa Luzia (Tavira) en Sal van

Castro Marim.

“Ons is daarop gefokus om hierdie inisiatiewe te ondersteun en te verseker dat dit so vinnig as moontlik tot bevrugting kom”, het Gonçalo Mesquita gedeel en erken dat hoewel sommige nog in hul vroeë stadiums is, Sal de Castro Marim die mees gevorderde is. Onder die 11 broederskappe wat deur PAC verteenwoordig word, is die Serra do Caldeirão, Ria Formosa Navy, Sardine Brotherhood of Portimão en Bacchus Brotherhood of Albufeira. Mesquita beskou hierdie groepe as noodsaaklik vir die behoud en bevordering van die Algarve se gastronomiese en wyner

fenis.

“Die erkenning wat ons kry, is 'n teken van ons toenemende rol as verdediger van die kos- en wynkultuur van die streek,” het hy gesê en bygevoeg dat PAC daarop gemik is om die broederskap van die streek te verenig sonder om verdeelings te skep.