פלטפורמת האחווה של אלגרבה (PAC) מחזקת את מעמדה בייצוג 11 גילדות גסטרונומיות ויין אזוריות וקידמה את מורשת הדיאטה הים תיכונית. גונסלו מסקיטה, מהאחווה הגסטרונומית של סרה דו קלדיראו, מוביל כעת את PAC, שהוקמה בשנת 2020 כדי לתאם אירועים ולאחד אחוות אלגרבה, והגברת שיתוף הפעולה התרבותי והקולינרי ברחבי פורטוגל.

גונסלו מסקיטה הדגיש כי PAC היא "תנועה לא פורמלית", לא ישות משפטית רשמית, המתמקדת בתמיכה ברשת האחווה ההולכת וגדלה של אלגרבה. במהלך העשור האחרון מספר הקבוצות הללו התרחב מארבע ל -11, כולל שתי גילדות שאינן ילידות, מואמבה ויניו ורדה, שביססו נוכחות באזור

.

כפי שציין, "עם הגדלת האחריות והמאמצים של האחווה הללו, באופן טבעי לקחנו על עצמנו תפקיד גדול יותר בקידוד והערכה של סצנת האחווה באלגרבה, שהיא הרבה יותר מסתם קבוצות שמתכנסות ליהנות מהמטבח המקומי".

מעבר להשתתפותה באירועים ודיונים, הפלטפורמה מחויבת לתמוך באחוות קיימות ולסייע בהקמת אחיות חדשות. גונסלו מסקיטה זיהה ארבע אחוות פוטנציאליות שיכולות לייצג זהויות אזוריות מרכזיות, כולל בטאטה-דוס מאלג'זור, לרנג'ה מסילבס, פולבו מסנטה לוזיה (טאבירה) וסאל מקסטרו מרים

.

"אנו מתמקדים בתמיכה ביוזמות אלה ולהבטיח שהן יתגשמו במהירות האפשרית", שיתף גונסלו מסקיטה, והודה כי בעוד שחלקם עדיין בשלביהם המוקדמים, סאל דה קסטרו מרים הוא המתקדם ביותר. בין 11 האחוות המיוצגות על ידי PAC ניתן למנות את סרה דו קלדיראו, חיל הים ריה פורמוזה, אחוות סרדינים של פורטימאו ואחוות בקכוס מאלבופיירה. מסקיטה רואה בקבוצות אלה חיוניות לשימור וקידמה של המורשת הגסטרונומית והיין של אלגרבה

.

"ההכרה שאנו זוכים היא סימן לתפקידנו ההולך וגובר כמגן על תרבות האוכל והיין באזור", אמר והוסיף כי PAC שואפת לאחד את אחוות האזור מבלי ליצור חלוקות.