Platforma Bractw Algarve (PAC) wzmacnia swoją pozycję w reprezentowaniu 11 regionalnych cechów gastronomicznych i winiarskich oraz promowaniu dziedzictwa diety śródziemnomorskiej. Gonçalo Mesquita, z Bractwa Gastronomicznego Serra do Caldeirão, kieruje obecnie PAC, która została założona w 2020 roku w celu koordynowania wydarzeń i jednoczenia bractw Algarve, zwiększając współpracę kulturalną i kulinarną w całej Portugalii.

Gonçalo Mesquita podkreślił, że PAC jest "nieformalnym ruchem", a nie formalnym podmiotem prawnym, skoncentrowanym na wspieraniu rosnącej sieci bractw w Algarve. W ciągu ostatniej dekady liczba tych grup wzrosła z czterech do 11, w tym dwóch nierodzimych gildii, Moamba i Vinho Verde, które ugruntowały swoją obecność w regionie.

Jak zauważył: "Wraz ze wzrostem odpowiedzialności i wysiłków tych bractw, naturalnie przyjęliśmy większą rolę w promowaniu i docenianiu sceny bractwa Algarve, która jest czymś więcej niż tylko grupami zbierającymi się, aby cieszyć się lokalną kuchnią".

Oprócz udziału w wydarzeniach i dyskusjach, platforma jest zaangażowana we wspieranie istniejących bractw i pomaganie w tworzeniu nowych. Gonçalo Mesquita zidentyfikował cztery potencjalne bractwa, które mogą reprezentować kluczowe tożsamości regionalne, w tym Batata-Doce z Aljezur, Laranja z Silves, Polvo z Santa Luzia (Tavira) i Sal z Castro Marim.

"Koncentrujemy się na wspieraniu tych inicjatyw i zapewnieniu, że zostaną one zrealizowane tak szybko, jak to możliwe", powiedział Gonçalo Mesquita, przyznając, że podczas gdy niektóre z nich są wciąż na wczesnym etapie, Sal de Castro Marim jest najbardziej zaawansowany. Wśród 11 bractw reprezentowanych przez PAC znajdują się Serra do Caldeirão, Ria Formosa Navy, Sardine Brotherhood z Portimão i Bacchus Brotherhood z Albufeiry. Mesquita uważa te grupy za niezbędne do zachowania i promowania dziedzictwa gastronomicznego i winiarskiego Algarve.

"Uznanie, jakie zyskujemy, jest oznaką naszej rosnącej roli jako obrońcy kultury żywności i wina w regionie" - powiedział, dodając, że PAC ma na celu zjednoczenie bractw w regionie bez tworzenia podziałów.