На своїй сторінці організація конкурсу - Гільдія вишуканої їжі - повідомляє, що "м'який сир з овечого молока, який можна їсти ложкою, виготовлений іспанським сироваром у Португалії, був визнаний найкращим сиром на планеті на конкурсі "World Cheese Awards" 2024 року".

Облікові дані: Надане зображення;

Після оцінювання 4786 сирів з 47 країн, маслянистий овечий сир з Фазенда-ду-Помар отримав найвищий бал від 240 суддів з 40 країн, серед яких були експерти в галузі сиру, такі як технологи та оцінювачі сиру, а також роздрібні торговці та покупці, "шеф-кухарі" та журналісти.

"Виготовлений із сирого овечого молока та вегетаріанського сичужного ферменту (відомого як будяк), сир-переможець зазвичай споживають, зрізавши верхівку та зачерпуючи ложкою його майже рідку пасту", - розповідають в організації.

Фотографія: Надане зображення;

Фінал конкурсу "World Cheese Awards", який проводиться вже 36-й рік поспіль, вперше відбувся в Португалії, в місті Візеу.

Директор Гільдії вишуканих страв Джон Фарран сказав, що "португальські сировари зробили свою країну гордою". На своїй сторінці він додав, що "Чемпіон світу є типовим сиром центрального регіону Португалії, який відрізняється тим, що виготовляється з розторопші, а не з традиційного сичужного ферменту".