Sur sa page, l'organisation du concours - Guild of Fine Food - annonce qu'"un fromage de brebis à pâte molle et à la cuillère, fabriqué par un fromager espagnol au Portugal, a été élu meilleur fromage de la planète lors des "World Cheese Awards" 2024".

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Après l'évaluation de 4 786 fromages provenant de 47 pays, le fromage de brebis au beurre de Fazenda do Pomar a obtenu la note la plus élevée auprès de 240 juges de 40 pays, parmi lesquels des experts dans le domaine du fromage, tels que des technologues et des évaluateurs, ainsi que des détaillants et des acheteurs, des "chefs" et des journalistes.

"Fabriqué avec du lait cru de brebis et de la présure végétarienne de chardon (connue sous le nom de chardon), le fromage primé est généralement consommé en coupant le dessus et en récupérant la pâte presque liquide à l'aide d'une cuillère", explique l'organisation.

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La finale des "World Cheese Awards", qui ont lieu pour la 36e année, s'est déroulée pour la première fois au Portugal, dans la ville de Viseu.

Le directeur de la Guild of Fine Food, John Farrand, a déclaré que "les fromagers portugais ont rendu leur pays fier". Cité sur sa page, le responsable a ajouté que le "fromage champion du monde est typique de la région centrale du Portugal, extraordinaire parce qu'il est fabriqué avec du chardon au lieu de la présure conventionnelle".