На своей странице организация, проводящая конкурс - Guild of Fine Food - сообщает, что "мягкий, ложечный сыр из овечьего молока, изготовленный испанским сыроделом в Португалии, был признан лучшим сыром на планете на церемонии World Cheese Awards 2024".

Кредиты: Предоставленное изображение;

После оценки 4 786 сыров из 47 стран маслянистый овечий сыр от Fazenda do Pomar получил высший балл от 240 судей из 40 стран, среди которых были эксперты в области сыра, такие как технологи и эксперты по оценке сыра, а также розничные торговцы и покупатели, "шеф-повара" и журналисты.

"Изготовленный из сырого овечьего молока и вегетарианского сычужного фермента (известного как расторопша), сыр-победитель обычно употребляют, отрезая верхушку и вычерпывая почти жидкую пасту ложкой", - говорится в сообщении организации.

Кредиты: Предоставлено изображение;

Финал конкурса "World Cheese Awards", который проводится уже 36-й год, впервые состоялся в Португалии, в городе Визеу.

Директор Гильдии изысканных продуктов питания Джон Фарранд сказал, что "португальские сыроделы заставили гордиться своей страной". Цитируя его слова на своей странице, ответственное лицо добавило, что "сыр, ставший чемпионом мира, типичен для центрального региона Португалии и необычен тем, что в его производстве используется расторопша вместо обычного сычужного фермента".