Sulla sua pagina, l'organizzazione del concorso - Guild of Fine Food - annuncia che "un formaggio di pecora morbido e al cucchiaio, prodotto da un casaro spagnolo in Portogallo, è stato votato come il miglior formaggio del pianeta ai 'World Cheese Awards' 2024".

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Dopo che sono stati giudicati 4.786 formaggi provenienti da 47 Paesi, il burroso formaggio di pecora della Fazenda do Pomar ha raccolto il punteggio più alto da 240 giudici provenienti da 40 Paesi, tra cui esperti del settore caseario, come tecnologi e valutatori, oltre a rivenditori e acquirenti, "chef" e giornalisti.

"Prodotto con latte crudo di pecora e caglio vegetale (noto come cardo), il formaggio vincitore viene solitamente consumato tagliando la parte superiore e prelevando la sua pasta quasi liquida con un cucchiaio", spiega l'organizzazione.

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La finale del "World Cheese Awards", giunto alla 36a edizione, si è svolta per la prima volta in Portogallo, nella città di Viseu.

Il direttore della Guild of Fine Food, John Farrand, ha dichiarato che "i produttori di formaggio portoghesi hanno reso orgoglioso il loro Paese". Citato sulla sua pagina, il responsabile ha aggiunto che il "formaggio campione del mondo è tipico della regione centrale del Portogallo, straordinario per essere prodotto con il cardo invece che con il caglio convenzionale".